導語：
農業無捷徑，想要成功就需要我們不斷地摔倒和探索，“走出去”將是每個投身或者想要投身農業的創業者必備的基本格局。
日本便是我們“走出去”的最佳選擇，除瞭地理環境相似便於學習借鑒，我想還有更多維度的東西等我們去吸收發揮。
匠人精神怎樣巧妙融入產品的打造？怎樣用細節致勝？一起探討！
如若問到日本農業為什麼那麼成功？每個人都會脫口而出，因為“日本農業做的精致”。而撕去精致的表層，我們會發現其內核就是我們經常聽到，卻一直沒有做到的匠人精神。
2013年的相關數據表明：全球壽命超過200年的企業，日本有3146傢，為全球最多，德國有837傢，荷蘭有222傢，法國有196傢。
不容置疑，工匠精神就是他們傳承不熄的秘密----一輩子隻做一件事！而毫無疑問日本就是把這種精神發揮的最淋漓盡致的國傢，為什麼他們可以？值得思考。
一流的品質，該是刻在骨子裡的恥辱
岡野信雄，日本神戶的小工匠，30多年來隻做一件事：舊書修復。
在別人看來，這件事實在枯燥無味，而岡野信雄樂此不疲，最後做出瞭奇跡：任何污損嚴重、破爛不堪的舊書，隻要經過他的手即光復如新，就像施瞭魔法。
在日本，類似岡野信雄這樣的工匠燦若繁星，竹藝、金屬網編、藍染、鐵器等，許多行業都存在一批對自己的工作有著近乎神經質般追求的匠人。
他們對自己的出品幾近苛刻，對自己的手藝充滿驕傲甚至自負，如果任憑質量不好的產品流通到市面上，會將之看成是一種恥辱，與收獲多少金錢無關。
極致的精準，復刻無法模仿的產品
哈德洛克工業株式會社，生產的螺母號稱“永不松動”。
創始人若林克彥，還是小職員的時候，小小的螺母就讓他徹夜難眠。到底怎樣才能做出永遠不會松動的螺母呢？
多年研究，加入榫頭的螺母，再也不會松動，卻遭遇滑鐵盧，需要兼職維持公司運轉。
如今，哈德洛克螺母不僅在日本，甚至已經在全世界得到廣泛應用，迄今為止，哈德洛克螺母已被澳大利亞、英國、波蘭、中國、韓國的鐵路所采用。
一輩子隻專一件事，用細節成就未來
八代目儀兵衛米料亭的前身是一傢叫做莊屋的百年老店，以賣大米為生卻常年虧損。2006年，莊屋的第八代傳人橋本隆志出現，打開瞭米店的新紀元。
接手米店的橋本隆志，立即報名參加瞭大米職人考試，拿到五星被稱為“大米Master”。但是依舊沒有改變店內的銷售情況，轉型成瞭當務之急。守護瞭百年的大米怎能輕易放手，於是一傢隻有大米吃得餐飲店誕生，並憑借一碗大米達到瞭銷售十五億日元的神話。
把匠心用在每一個細節，即使產品單一也可以力挽狂瀾。在米料亭用餐除瞭食物的精美絕倫，吃飯變的有儀式感，對食物的尊重也躍然碗邊。
定食，嚴苛隻為最好的感受。在米料亭，菜品是被標準化的，米飯定在250克，豬軟骨，鰻魚，豬扒，天婦羅類基本都在100克左右，上下不會超過10克。一個菜為主菜，配以小菜，主菜一定放在盤中上方，中前為小酒菜，米飯、咸菜放在左邊，醬湯放在右邊，筷子放在中下方，廚師親自指導飲食順序。
定食是對食物的尊重，那麼第二道菜一定是對顧客的尊重，很多顧客去米料亭就是為瞭等待第二道菜----一碗米飯+一塊鍋巴，或者加點下飯菜，吻仔魚幹，一碗水煮一碗輕燒。即使是下飯菜也不容一點馬虎，吻魚仔必須透明狀，最長需要3、4公分。
隻賣一碗米飯，每天依舊很忙碌。但是米料亭的每一位服務人員依舊笑容可掬，即使忙的團團轉還是會耐心的為客人打包剩下的飯團，還是會滿臉笑容的給客人說句再見。
因為米料亭所用大米是整個日本最好的大米，橋本隆志希望更多的人可以吃到。於是米料亭的大米有瞭新的角色----禮物，用和服店最高檔的佈料包裝大米，根據每個年齡設計不同的包裝，大米瞬間成瞭送禮界的時尚新品。
日本明治維新時期，便出現瞭匠人精神，隨著時代的發展，日本的匠人精神也與時俱進，贏得瞭巨大的名聲與利益。提及，國人馬上想到的是傳統的執著和對極致的追求。但當今商業是快速浮躁的，已經很少有耐心靜待風來。
“種不好，賣不好”是中國農業難以擺脫的難題，尤其是農業品電商充分發展之後，優質農產品價值將大大提升，匠人精神則是優質農產品供應的源頭和信心的保障。
所以，日本匠人精神對我們最直接啟示或許就是產品和細節將決定成敗，沉迷不切實際的規劃抑或政策補助隻能“萬劫不復”。
每期的日本農業考察我們都會把如何打造明星產品，如何掌握細節放在考察的首位，第三期日本考察（【報名】7天7夜日本休閑農業全產業大觀！看經典、取精華、學運營、創營收！）也不例外，希望大傢能夠“走出去”切身感受匠人精神及文化在產品打造甚至管理中的應用，願我們一起成長！
系列預告
❶ 北海道系列1----匠人
❷北海道系列2----美食
❸北海道系列3----格調
❹北海道系列4----療愈
敬請期待！