俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”，三伏天是處於小暑與處暑之間的時段，是一年中氣溫最高且潮濕悶熱的日子，老百姓常說的“苦夏”也就在此時。脾主運化水濕，而水濕又容易困脾，影響脾的運化，因此三伏天飲食總體來說，應註重健脾祛濕！
俞老給大傢推薦一個祛濕特效方——四神湯，四神湯裡隻有簡單四味藥，卻可以趕跑全身的濕氣。四神湯的組成為山藥20克，蓮子20克，芡實15克，茯苓15克。四神湯以甘平為主，甘能治水，故能健脾和胃。其中山藥去脾濕，蓮子去心濕，茯苓去膀胱濕，芡實去下焦濕。
首先，山藥以補虛為長，其色白入肺，味甘入脾，汁黏入腎，是難得的滋補食材。山藥還含有山藥皂苷和黏蛋白等特殊成分，對於增強脾胃功能、促進食物的消化吸收有著顯著的效果。
山藥
其次，茯苓是四神湯的另一大亮點。古人稱茯苓為四世神藥，無論寒、溫、風濕諸病都能發揮其獨特功效。茯苓味甘淡，性平，入心、肺、脾經，具有滲濕利水、健脾和胃、寧心安神的作用。茯苓中的多糖成分還能增強機體免疫功能，具有抗腫瘤和保肝作用。
茯苓
接著說說芡實，它被譽為“水中人參”，性味平和，澀而不滯。芡實不僅能祛濕健脾，還能滋補肝腎，而且補而不峻，防燥不膩。它含有多種維生素和淀粉，為人體提供營養和熱量的同時，還能調養脾胃，讓脾胃重新獲得動力。
芡實
最後，蓮子也是四神湯中不可或缺的一部分。它的外觀呈橢圓形，口感獨特，煮熟後軟糯香甜。蓮子富含蛋白質，約占其總重量的20%，是營養豐富的食材。同時，蓮子還具有養心安神、止瀉固精的作用。
蓮子
四神湯裡不但有茯苓化濕，還有薏苡仁來清熱，薏仁還能把濕氣轉化成津液，又有山藥蓮子補虛，且能鎮水，達到安神之功，使濕氣不再為害，從而整體調理身體，達到健康狀態。
四神湯的制作方法非常簡單：
1、將山藥、茯苓、芡實和蓮子分別清洗幹凈。
2、放入砂鍋中，加入適量的清水。
3、用大火煮沸後，轉小火慢燉約40分鐘，直到食材充分燉爛。
4、根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
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