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眾所周知，古代無論是中國的帝王還是外國的皇親國戚，他們每天幾乎都是錦衣玉食，山珍海味。
但與他們所不同的是新中國領導人生活相當樸素，吃飯更與普通老百姓並無差別。
在普通人的印象當中毛主席並不喜歡吃那些所謂的魚翅爆肚，更對牛羊雞肉都不感興趣，唯獨愛吃的就是紅燒肉。
但他也不會頓頓吃，反而一個星期隻會吃一頓。
毛主席簡樸的生活習慣讓很多其他的外國領導人都不敢相信，日常生活中他餐桌上平時隻有一個葷菜，兩個素菜，隻有過年或者是請重要的來賓時才會準備的稍微豐富一些。
尤其是在新中國三年的困難時期，毛主席就更是如此，他主動帶頭和全國人民一起吃苦，甚至給自己定下瞭三步要求，不吃肉，不吃蛋，吃糧更不會超過定量。
也就是因為長期缺乏營養，導致中國人民領袖毛主席和其他普通的百姓一樣得瞭浮腫病。
那麼一個國傢領導人為什麼要如此樸素？今天就讓我們看看在那三年困難時期毛主席是怎樣度過的。
困難時期毛澤東縮減飲食量1960年到1962年是我國歷史上被稱為三年困難的一段時期，在這一時期全國人民生活的都相當困苦。
據統計，1960年糧食的產量已經跌落到瞭九年前的水平，就連生產的棉花也跌落到1951年，油物料等更是跌落到1949年剛剛建國時的水平。
那些輕工業生產量也急劇下降，當時黨和人民面臨著建國以來最嚴重的經濟危機以及困難，大部分的地區因為營養不足，食物攝入量不夠，使得百姓普遍的發生瞭浮腫的病癥。
饑餓在全國蔓延開來，很多省份農村人口的死亡數量都在急劇增加。
為瞭度過這一共同的難關，中央人民政府不得不將每個國民的口糧定量減到最低限。
全體共產黨員，國傢幹部領袖們都要以身作則“低標準，瓜菜代”。
當政策一出臺，中南海裡的機關幹部們就開始重新定量。
當時的毛主席身高體胖，自己報的糧食定量是每個月26斤，劉少奇報的是幹部當中最低的，隻有18斤，周恩來也報瞭24斤。
當這樣的數據傳到各黨支部和小組之後，每個人都認為領袖報的數量都比較低，他們也應該和絕大部分的男性幹部一樣定在28斤。
但是領導們堅持說自己已經夠瞭，不要變動。就這樣才按照他們報的數量給他們發糧票。
也就是在毛主席的帶領下，整個中南海都開啟瞭節儉之風，每個人都勒緊瞭褲腰帶，把自己的糧食定量減到最低。
但這也造成瞭不可磨滅的負影響，那就是全民饑餓感和營養不良越來越嚴重。
食堂的大師傅也會在這時候想盡一切辦法幫助群眾渡過難關，他們采集一切其他可以食用的植物和糧食摻和在一起，讓大傢可以填飽肚子。
毛主席也經常吃不飽，但是一想起群眾和自己面臨同樣的困境，他就夜不能寐，食不下咽。
1961年，毛主席的桌上放著各地的來電，特別是安徽、山東各專區都報來瞭陸續死亡的人數，可以說饑餓正在中國大地上席卷，它們沒有目標、沒有方向，隻是在不停的席卷著各著各城區的人民。
民族的生存也在饑餓的情況下變得岌岌可危。
毛主席拒絕宋慶齡好意困難的時期還不知道有多長時間能結束，毛主席異常焦慮，就算休息也是躺在那種簡樸的木板床上，身上搭一條補瞭又補的毛巾被，深夜他依然會靠在靠枕上看文件。
身邊的衛士也相當心疼毛主席，半年多來，他發現毛主席的頭發也在一根一根悄悄變白，腳背和小腿的肌肉都失去瞭彈性，按下去就是一個深坑，久久不能恢復，這也就是當時老百姓普遍得的浮腫病。
那時毛主席已經將近六七個月沒有吃過一口肉瞭，甚至在20多天都不曾吃過一粒糧食。
據他身邊的衛士透露，毛主席日常吃一盤子馬齒莧野菜。有的時候如果沒有野菜就會炒一天菠菜，一天也就這一頓，然後他就會廢寢忘食的進行工作。
很多次周總理都來勸告他，請求他吃一口豬肉，就算不是為自己吃，也是為全黨全國人民吃一口，但是卻遭到瞭毛主席的拒絕。
毛主席反問周恩來，你不是也不吃嗎？大傢都不吃，所以我也不吃。
在這樣的情況下，有一次毛主席一個星期沒有吃過米飯，七個月沒有吃過肉，更沒有喝過一口茶，也就是在他的以身作則下，大部分的領袖都跟著毛主席不吃肉瞭。
為瞭使毛主席能夠增加營養，中南海裡負責為首長提供餐食的部門領導也費勁心思，肉蛋奶這些毛主席是絕對不會吃的，但是他卻不會拒絕吃野菜野食。
所以他們會為瞭給毛主席，偶爾弄兩隻麻雀或者是在中南海裡面撈一些小魚小蝦。
但是這也隻能間隔一段時間搞一次，不能一次量太大，否則毛主席看瞭也是不會吃的。
這樣的消息很快在大街小巷流傳，宋慶齡也因此得知。
眾所周知，當時很多中外的名人都喜歡吃大閘蟹，尤其是宋慶齡，她吃大閘蟹的時候特別講究，在她保存的物件當中就有一套非常完整的吃螃蟹的工具，據說還是孫中山先生曾使用過的。
因為自己特別喜歡吃螃蟹，所以宋慶齡也經常將螃蟹送給朋友們，尤其是在困難時期，宋慶齡聽說瞭毛主席與民共苦，拒絕葷腥食物之後。
為瞭改善夥食，宋慶齡特意送瞭大閘蟹給毛澤東，希望能為他增加一些營養。
除此之外，宋慶齡還請傢裡的廚師到東華門的特供點去買大閘蟹，然後分給劉少奇，周恩來等人。
有一次宋慶齡專門從上海趕來，親自拿瞭一網兜的螃蟹看望毛主席，因為毛主席一直對宋慶齡保持著特殊的尊敬感，所以便收下瞭螃蟹。
隻不過在大傢高興之餘，毛主席卻在宋慶齡走瞭之後直接將螃蟹轉送給瞭身邊的警衛戰士，讓他們拿去改善夥食。
其實作為黨和國傢的領導人，毛主席每年都要收到來自世界各地的不少禮品，其中不乏一些珍貴的東西，比如說有我們熟知的人參、鹿茸、熊掌、靈芝這些高貴而又罕見的補品。
每當毛主席遇到這些送禮的情況，他的解決辦法總是會讓大傢吃驚，因為他會把這些禮品登記造冊，然後全部交公。
比如說1964年印尼的華僑代表著曾經給毛主席一次性送來的31.5kg的高級燕窩，但毛主席都沒有看，直接交代工作人員將燕窩送到瞭人民大會堂去招待外賓。
毛主席將自己的節儉貫徹到瞭終生，就連他的生活管理員都曾經說過，毛主席日常吃飯就用瞭一雙毛竹的筷子，還有一張簡陋的餐桌，幾乎每次吃飯都吱吱作響。
毛主席曾經說過，我們所有人生活在這個世界不是為瞭吃世界，而是為瞭改造世界，這才是人，人和其他動物的區別就在這裡。
所以這也可以很清楚的解釋，為什麼毛主席在吃穿用度上都絲毫不講究。
就是他作為領導人節儉的做法和氣度帶領著我們整個國傢轉危為安，走向瞭富裕的生活。
困難時期轉危為安1959年到1961年，我國遭遇瞭嚴重經濟困難,為瞭戰勝困難。
1961年的1月份，黨的八屆九中全會批準瞭“調整、鞏固、充實、提高”的八字方針。
我們開始按照現有的情況調整國民經濟各方面的比例關系，調整農、輕、重之間的比例關系，壓縮基本的建設規模，節儉財政支出，穩定市場的物價，提高產品質量。
國傢采取瞭多種緊急救援的手段，比如我們剛剛所提到的全國實行“低標準，瓜菜代”，進行大規模的糧食調節運輸工作，搞季節性的調劑，隻不過這些方法都沒有從根本上緩解糧食缺少的緊張局面。
尤其是在1960年之後，大中城市的蔬菜瓜果基本上都面臨著脫銷的風險，而且各級政府也不能爭取足夠多的糧食供應居民們的口糧，饑餓也慢慢的從農村向城市蔓延。
在這個時候，進口糧食就成為必須要進行的方式。
除此之外，我國也接受瞭很多國傢以及政府的幫助，比如說我國在1961年接受瞭內蒙的國際無償糧食援助。
這是在三年經濟困難時期我國唯一接受的外國的無償援助。
小麥1萬噸，面粉6千噸、牛羊肉1千。現在看來看來可能並沒有多少，但在當時可是雪中送炭的糧食。
中國當時想以貿易支付的方式償還，但是遭到瞭拒絕，蒙古表示因為中國過去無償的援助過他們，這也算是他們的報答。
好在後來隨著經濟調整方針的貫徹，我國的經濟逐漸有瞭新的起色，並且逐步開始恢復。
當時數千萬中華兒女也並沒有因為當時的經濟困難而放棄，他們在組織的統一領導下團結一致，共度難關，每個人都在自己的崗位上認真工作，投入瞭120分的熱情進行建設生產。
也就是因為黨，政府，人民之間的團結協作，使得我國人民終於度過那段艱難的歲月。
學習時報2019年12月06日《毛澤東飲食二三事》
文摘報2018年12月01日 05 版《宋慶齡也愛大閘蟹》
