#秋日生活打卡季#為啥剛炒完菜的鐵鍋不能立即用水沖？若不是老人提醒，還真犯錯瞭。哈嘍，大傢好。我是大廚江一舟，今天又到瞭和大傢分享美食的時刻瞭，你準備好瞭嗎？
在我們山東，傢傢戶戶必備炒菜的鍋就是鐵鍋啦！我們都知道炒菜用鐵鍋比不粘鍋要香多瞭。那麼大傢知道嗎？炒完菜的鐵鍋是不能立即放在清水中，沖洗的。我也是剛剛才知道，要不是老人提醒，真的是犯大錯誤瞭。
為啥山東人願意用鐵鍋炒菜呢？做過廚師的朋友都知道，用鐵鍋炒菜就是因為它的受熱性強。使用壽命更長久。而且鐵鍋裡面含有豐富的鐵元素，雖然說鐵鍋的壽命比較長。但提醒大傢並不是所有的鐵鍋都能耐用哦。尤其是給大傢分享的這一點。鐵鍋用完之後一定不要直接放入清水中沖。否則很容易傷鍋。
對於不會保養鐵鍋的朋友來講，如果鐵鍋保養的不好，那麼很容易生銹。而生銹的鐵鍋最容易影響口感。生銹的鐵鍋炒出來菜既不香，而且還有滿鍋的鐵銹和怪味。
昨天去表弟傢做客，我發現他傢也是用的鐵光。晚上在表弟傢做客在聊天中才知道，原來表弟媳婦每次炒菜的時候都說這個鐵鍋怎麼這麼難用啊？為啥每次炒菜做飯時都得把鐵鍋上面的銹給清洗瞭。為啥鐵鍋這麼容易生銹呢？
其實鐵鍋保養好後比不粘鍋還要好用。但99%的人都用錯瞭。這就是一開頭給大傢說到的，鐵鍋一定不要直接放入清水中，沖洗。
那麼如何正確的保養鐵鍋呢？我們在傢用鐵鍋炒菜之後，提醒大傢一定不要立即清洗啊！鐵鍋在高溫炒菜之後直接用冷水洗最容易傷害鐵鍋啦。
我們都知道熱脹冷縮，鐵鍋在炒菜的過程中溫度不斷加熱。就會處於一種膨脹的狀態。剛炒完菜的鐵鍋是比較熱的。那麼這個時候我們一定要給鐵鍋一定的時間。所以說一定不要把炒完菜的鐵鍋直接放在冷水中沖洗。
要想正確的保養鐵鍋，提醒大傢一定要讓鐵鍋慢慢消熱。然後再把鐵鍋放入冷水當中。這樣鐵鍋才不至於從膨脹的狀態中緊急的進入冷縮狀態。就像我們人一樣，不能說剛劇烈運動完就喝冰水吧。
鐵鍋如果長期受損，他的鍋底就會變薄。很難確保哪一天在高溫沖洗的過程中就會出現不可預知的現象。所以大傢在傢裡用鐵鍋的時候一定要牢記不要再讓他再次熱脹冷縮瞭。
很多細心的朋友在用完鐵鍋之後都會用幹凈的餐巾紙把表面的水分擦幹。然後再用刷子在上面刷上一層食用油。這樣下次再用鐵鍋的時候就不用擔心它容易生銹見底啦。
好瞭，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道應該如何正確的使用鐵鍋嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。