秋季可真是一個收獲的季節，不得不說秋季是所有季節當中蔬菜和水果種類最多的時候。這個時候的蔬菜和水果大多都是應季的食材。都是自然生長無農藥殘留的。所以到瞭秋天，蔬菜水果可以放心吃哦。
說到這裡，今天給大傢分享的美食，主角就是韭菜花，韭菜花可是很多老一輩人的最愛哦。尤其是對於愛喝豆腐腦的朋友來講，最喜歡放的一味調味料就是韭菜醬啦。好的韭菜醬顏色翠綠，越嚼越香，那麼說到韭菜醬。大傢知道應該如何正確的做韭菜醬嗎？
很多不懂行的朋友在做韭菜醬的時候隻往裡面放精鹽。難怪做出來的韭菜醬不好吃。今天我就分享給大傢做韭菜醬的三個技巧。我們在傢做韭菜醬時提醒大傢一定要牢記這三點，用這個方法做出來的韭菜醬顏色，翠綠真的是越嚼越好吃。話不多說，直接給大傢分享幹貨啦。
1，精挑細選處理韭菜花我們從市場上挑選韭菜花時，提醒大傢一定要選擇最新鮮的。新鮮的食材才能做出最美的食物。我們在挑選時應該挑選那些含苞待放或者是剛綻放的韭菜花。一定要避免挑選含有黑色種子的老韭菜花。老韭菜花做出來的韭菜醬口感粗糙略帶苦味。
如何正確的處理韭菜花？從市場上挑選韭菜花時，提醒大傢一定要將挑選好的韭菜花攤開晾曬。去除裡面多餘的水分以及雜質。然後用幹凈的剪刀剪掉它外層的薄膜和堅硬的梗。這樣它的口感才更好。很多朋友在做韭菜花的時候都忽略這一步瞭。難怪做出來的韭菜花不好吃啊！
韭菜花如果不去掉它外表堅硬的梗，很容易影響他成品的細膩度。為瞭防止韭菜花在醃制的過程中容易變質。一定要記得去除它表面的雜質。
2，正確的清洗與浸泡我們從市場上挑選韭菜花，定要記得認真淘洗，去除它表面的灰塵以及雜質。可以把準備好的韭菜花放入淡鹽水中浸泡五分鐘。這樣既可以殺菌又能消毒。可以充分的去除它表面的小蟲子和農藥殘留。
韭菜花一定要記得避免生水接觸。我們把韭菜花處理好後一定要確保韭菜花不接觸生水。甭管醃制任何食物，一旦接觸瞭生水，就會滋生細菌。所以我們在清洗幹凈後一定要把韭菜花晾幹水分。放在陰涼通風處自然晾幹。
3，合理的配料與醃制技巧適量的添加食用鹽。我們做韭菜花時一定要記得放入適量的精鹽。精鹽和韭菜花的比例一定要掌握到1:10。我們一定要挑選精致食用鹽而非粗鹽。粗鹽的雜質會影響韭菜花的顏色和口感。
晾幹水分後把韭菜花和精鹽放在一起。這個時候提醒大傢一定要加入高度，白酒。韭菜花中加入適量的高度白酒，不僅增添瞭獨特的風味。而且還能起到殺菌防腐的作用。甭管是醃制韭菜花還是黃瓜或者是西紅柿。高度白酒一定不可或缺哦。
最後一步密封醃制我們將處理好的韭菜花放入幹凈的玻璃瓶當中。這個時候提醒大傢一定要密封嚴實。然後放在陰涼通風處醃制一個月左右就可以吃啦。在醃制的過程中要定期檢查瓶子的密封性。防止空氣進入導致變質哦。
好瞭，以上就是關於本篇文章的具體分享瞭。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。