#頭條創作遊園會#
立秋拉開瞭秋天的序幕，而後的每一個節日都使得秋意更深一步，轉眼之間已經來到瞭秋分，這是秋季中具有代表意義的一個節氣，其處於二分之一分割線，它的來臨，意味著深秋將至，從自然環境來看，主要表現為溫度的進一步下降，白晝漸短，黑夜拉長，與此同時空氣濕度也會越來越低。
與秋季的上半場相比，秋分所帶來的氣象變化更加明顯，給我們的直觀感受便是寒涼且幹燥，而這樣的氣候中，我們的脾胃，肺臟都容易受到影響，而這些部位對我們的身體都格外重要，因此在秋分之後要註意多吃些有助於健脾胃，潤肺臟的食物。秋天的食材豐富充盈，我們可以從中選擇一些“甘味”食物來吃，傳統醫學認為“甘味養脾，脾旺則肺氣足”，所以秋分以後，吃些甘味，有助於補脾益胃，潤肺通暢，這是應季而食的重要體現。
“秋分食3甘，秋冬病不沾”，哪3甘？明日秋分，補脾潤肺正當吃。秋分來臨，下面就一起來看看是哪“3甘”吧，順應季節，不妨給傢人吃起來。
第1甘：銀耳
銀耳為菌類的一種，被視為平民之中的滋補品，其實銀耳跟秋天更配。其中富含天然膠性物質，氨基酸，多糖，維生素B族，維D，多酚，黃酮類化合物等，有助於開胃補脾，清熱潤肺，通便清腸，潤膚養顏，增強抵抗力等。其主要的食用方法為煮湯，秋天離不瞭湯湯水水，不妨常搭配些銀耳吧。
推薦做法：酒釀銀耳紅薯湯
1、銀耳一小塊掰開，浸沒於涼水之中，充分泡軟，摸起來軟軟的，彈彈的就泡到位瞭，將其剪開，進一步洗幹凈。
2、紅薯紅棗作為配料，其實二者也屬甘味食物，分別處理幹凈，切小塊即可。
3、紅薯，棗，銀耳全都放到湯鍋裡，煮開後，保持小火咕嘟半個鐘頭。
4、紅糖放到鍋裡攪拌融化，最後淋上一碗甜酒釀到裡邊，再次攪勻後，立即關火。盛到碗裡，趁熱乎享用，每一口都美味。
第2甘：山藥
秋天的甘味食物，不得不想到山藥，其食藥同源，在很多人眼中堪比“小人參”。其中含有大量的粘液質，酶類物質，皂甙，維C，鉀，鐵，磷等，有助於健脾益胃，潤肺止咳，強健機體，保護肝臟等。山藥的吃法非常多，炒菜，煲湯，制作面點，烘焙等，我們也可以換著花樣吃起來瞭。
推薦做法：山藥燉雞
1、大雞腿兩根，剁開，分成小塊，清理掉油脂，清水洗兩三遍，放到寬水裡邊，加生薑焯水。水開後煮六分鐘，撈起後再換水沖幹凈。
2、起鍋燒油，把雞倒進去，同時放蔥薑冰糖，把其中的水汽炒出去，接著加點醬油，繼續炒炒到上色，加熱水燉二十分鐘。
3、長山藥一根，削去外皮之後，切成小段，先用清水沖幹凈，之後放到水中浸泡待用。
4、雞肉燉透之後，把山藥放進去，補些鹽調勻，繼續用小火燉二十分鐘到半個鐘頭。
5、最後開蓋用大火加熱，把湯汁收幹些，這樣更加入味，且吃起來不膩。
第3甘：菠菜
其實菠菜也屬於甘味食物，而秋天也是吃菠菜的好時節，其肉嫩味美，清香味足。其含有非常豐富的營養成分，維C，維K，胡蘿卜素，纖維素，葉酸，鉀，鐵，鈣，磷等比比皆是。有助於清肝護眼，潤肺生津，維持腸道健康，提高抵抗力等。秋分之後，不妨隔三差五吃起來。
推薦做法：菠菜素餡包
1、適量的普通面粉放到盆中，3克幹酵母搭配5克白糖混合化開，淋到面粉中，繼續加溫水，將面團揉好，保持密封的狀態避免水分流失，等待發酵。
2、一捆菠菜，將不新鮮的葉子和莖都掐掉，洗幹凈之後放到開水裡邊，燙至變色，撈起後浸泡到涼水裡邊，降溫後夾出攥幹並切碎。
3、雞蛋2-3個磕入碗中攪散，繼而在鍋中淋油燒熱，倒進去之後，快速攪拌，直到全部凝固成小塊後盛出。
4、另外準備些胡蘿卜切小段，在熱油中炒一炒，直到將其炒軟盛出，繼而加些蔥花到底油中，炒香後關火晾涼。
5、菠菜，雞蛋，胡蘿卜，再準備些黑木耳放進去，把涼透的蔥油淋進去，放鹽，攪拌均勻即可。
6、面團發酵成功後，將其中的氣體揉出去，直到扒開內部也質地細膩，繼而分小劑子搟薄，放入餡料後包起來。
7、蒸屜中鋪上紗佈，並用水打濕，包子胚放到上邊，先不開火，蓋住等十五分鐘，待其體積膨脹變大後，直接用大火蒸十五分鐘即可。關火後，等兩三分鐘，快速夾出。
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