#秋日生活打卡季#
不知不覺已是深秋，這個季節不僅寒意漸濃，空氣濕度也在下降，晚上若是不打開加濕器，便會被鼻腔的幹癢折磨醒。加濕器可以輔助我們增加空氣濕度，這是外在的，內在也要滋養起來，那就是多喝些湯湯水水，多吃些水果。
這個季節裡，水果店裡總是滿滿當當的，其種類非常多，如果我們去留意，不難發現在鮮艷的水果堆裡會有一些黑不溜秋的，你或許會以為是紅薯擺錯瞭地方，這與紅薯有著80%相似度的其實是一種近年來興起的水果，不過其並不像其它水果一樣結在樹上，而是長在地下的土壤裡，因此也被人們稱為“地下水果”，它還有一個非常文雅的名字——雪蓮果。
有點不太記得是從什麼時候起，經常會有一些大車拉著雪蓮果出售，出於好奇便會買上幾個，雖然與紅薯極像，但是二者的口感卻是有著天壤之別的，尤其是削掉外皮後，你會被它的晶瑩透亮所驚艷，汁水飽滿充盈，這時候你就會確定，它確實是一種水果，貨真價實的水果。
當然不僅口感似水果，其也如水果那般營養豐富，其不含淀粉，卻含有大量的氨基酸，低聚果糖，維C，維E，以及鈣，鎂，鋅，硒，鉀等多種礦物離子，有助於保護肝臟，排毒降火，潤腸通便，生津補水，增強抵抗力等等，堪稱“地下水果之王”。
不過雖然如同水果，卻也與水果有著區別之處，由於大部分時間都埋在土壤裡，雖然可以積累大量的營養物質，卻離細菌，微生物以及寄生蟲更近，所以在購買雪蓮果的時候，若是發現有蟲洞，蟲眼的話，一定不要買，這代表其內部已經被污染瞭。另外為瞭吃起來更加放心，最好不要直接生吃，通過高溫加熱，有助於清除潛在的細菌，寄生蟲等，從而使我們在吃雪蓮果這件事中受益更多。
雪蓮果鮮甜可口，是這個季節裡難得的水果，秋燥天裡不能錯過。但吃之前要先經加熱，熟透後再吃，下面就來跟大傢分享兩種熟吃的做法，一菜一湯，今後遇到雪蓮果不妨帶回傢，做給傢人吃吧。
【雪蓮果炒雞丁】
1、一個新鮮的雪蓮果，削掉外皮後，立即切丁，之後馬上放到水中浸泡，以免顏色變深。另外準備一點雞胸肉，切成雪蓮果大小的塊，加點生抽，胡椒粉一起醃漬。另外再備些每次，胡蘿卜，黃瓜以及杏鮑菇，都切成小丁。
2、鍋底燒熱淋油進去，與此同時放些蒜片進去，炒一炒，香味釋放出來，把雞丁倒進去，煎一兩分鐘，待其徹底變色時盛出。
3、黃瓜丁以外的食材都倒進去，油可以補一點，之後中火反復炒制，將每樣食材都炒熟為止。
4、黃瓜，雞肉倒進去，補點生抽，蠔油，鹽，然後繼續快速炒，使鍋裡所有的食材都入味，即可關火裝入盤中。清爽又營養，開胃又下飯。
【雪蓮果銀耳湯】
1、先來處理銀耳，掰下一小塊幹的，放到碗裡，多沖入一些清水，這樣可以快速吸水泡開，待摸起來不再有硬的地方時，就可以進行清洗瞭，先剪小塊，接著搓一搓，換水兩三次再搓搓，直到水質清澈。
2、此果切開後容易變黑，我們最好在下鍋之前再處理，先將外皮洗凈，繼而削皮，這樣可以避免臟東西沾到果肉上，接著切塊，再用清水洗幹凈。
3、先在鍋裡加足夠的飲用水，接著放銀耳到裡邊，煮上半個鐘頭，火不要太大，可以開起來就行，這樣可以避免水分的快速蒸發。
4、接著放雪蓮果，紅棗，繼續用中等火候燉二十分鐘左右，將二者燉熟，最後放冰糖，枸杞到裡邊，攪拌兩圈後關火，蓋住鍋蓋等十分鐘，銀耳會進一步出膠，這時候再盛到碗裡，都是天然的膠質感，濃稠甘甜，特別滋潤。
這個季節水果大量上市，今天跟大傢分享瞭雪蓮果的兩種吃法，做菜又煮湯，烹熟後再吃口感依然清甜爽口，吃著更放心。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大傢點贊，關註和轉發。