#秋日生活打卡季#
池塘深處蓮藕長,待到秋來水漫香。眼下秋分已過，時間腳步轉入深秋時節，這是個忙碌且令人喜悅的時刻，各種作物，蔬菜，水果爭相上市瞭，為我們的秋日餐桌提供瞭無限可能。蓮藕便是這諸多的秋收食材中的一種。
俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，這個時節的蓮藕最為新鮮好吃，當然此刻也是營養最為充裕的時候。經典醫藥著作《本草綱目》中便有關於藕的記錄，並將其稱為“靈根”，平日裡常吃些能“令人心歡”。事實上，蓮藕本身便是一種食藥同源的根類，其富含蛋白質，粗纖維，維C，維K，維E，以及鐵，鎂，鉀，鈣等離子，有助於清熱去燥，補血生津，保護肝臟，提升抵抗力，潤膚養顏，改善體質等等。當真是這個季節裡難得的食物。
雖然是作為一種根莖類食物，蓮藕卻擁有著自己獨特的口感，其清脆，鮮甜，非常的開胃。正是帶著對於蓮藕深深的喜愛之情，懂吃的人們研究出瞭太多有關於蓮藕的美食，其可蒸，可燉，可炒，可炸，葷素百搭，然而每一種吃法都會令你驚艷，每一次的嘗試都不會辜負你的期許。正因如此，秋天吃蓮藕的頻率也就越來越高瞭。
不過蓮藕營養又好吃，在吃的時候卻也要遵守食用禁忌，才能從中多多受益。若是不懂亂吃，那麼很容易會有損身體健康，也浪費瞭這秋日的美味。正所謂“蓮藕4不吃，吃瞭秋難安”，下面就來跟大傢分享具體內容，建議瞭解清楚再吃。
1、不直接生吃
新鮮的蓮藕滋味甘甜，嚼起來也特別脆，有些人為瞭追求鮮美，便會忍不住生吃，其實蓮藕最好不要直接吃。首先來說其中含有大量的淀粉，粗纖維，直接食用的話更加難以消化，會給我們的腸胃增加負擔，引起腹脹，腹痛等。更為重要的一點，蓮藕生長於水中的污泥之中，在此期間容易滋生寄生蟲，細菌，微生物等，這些都需要充分的高溫加熱才能清除掉，所以為瞭吃得更加健康，務必烹熟之後再吃。
2、不新鮮的不吃
蓮藕其實不算是一種耐保存的食物，我們最好現吃現買，這樣也才能吃到其最新鮮的滋味。而在買的時候也要註意看看，表面是否有損傷，另外藕節的部分也要留意是否有水流出，這樣的藕很容易被污染到到，削開後很可能已經變黑。最後還要去聞一聞，蓮藕不新鮮或是變質的話，會散發出一種酸味，這種味道非常明顯，那麼這樣的藕不要去買，也不要去吃，以免對身體健康不利。
3、腸胃不適的時候不吃
蓮藕雖好，卻是不太容易消化的一種食物，其中含有大量的纖維素，淀粉，以及蛋白質，在正常狀態下可以放心食用。然而若是腸胃不適，或是腹瀉的情況下，就要避免食用，以免加重不適之感，影響腸胃的恢復。
4、不與寒涼的食物一起吃
秋季上市的食材特別多，那麼我們在吃的時候也要留意各種食物的屬性，不要吃得太雜，也不要隨意亂吃。比如在吃藕的時候，要盡量與寒冷的食物間隔2個小時以上，因為藕本身也是比較涼的，若是與海鮮，冬瓜，白蘿卜，柚子等食物同時吃，則可能會攝入過量的涼性食物，刺激腸胃，也容易引起腹痛，腹瀉等情況，給自己帶來麻煩。
以上每一點都十分重要，我們在吃蓮藕的時候要謹記在心。下面就來跟大傢分享兩個蓮藕的吃法，一菜一湯，簡單可口。
【蓮藕炒肉】
1、新鮮脆藕一節，刮皮洗凈之後，先切成片，不用太薄，一角硬幣一般的厚度，之後加清水洗兩遍，洗掉淀粉，這樣炒熟更脆。
2、一點瘦肉切成小塊，加生抽，淀粉，玉米油，拌勻醃十幾分鐘。
3、起鍋燒油，待溫度升高至五成左右，將肉放進去，在熱油的作用下，快速變為焦黃定型，這時候快速盛出。
4、底油加薑絲蔥絲煸香，發藕片到裡邊，淋一點白醋，快速炒一分鐘，藕片從邊緣的部分開始透明，這時候就熟瞭。
5、繼續加點鹽，先炒勻，最後把肉倒進去，加點小米椒，快炒入味後裝盤。
【蓮藕雞湯】
1、蓮藕適量，去皮洗凈之後，切大塊，繼續用水洗幹凈待用。
2、雞翅根適量，洗凈後，先在寬水裡邊焯兩分鐘，將臟東西煮出來，撈起洗凈。
3、蓮藕和雞翅根一起重新下鍋，加蔥段薑片一起煮，水開後燉一個鐘頭，二者都被煮透，補一點鹽，再煮十分鐘，即可關火。湯汁鮮甜可口，營養健康。
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