“小米粥也是粥，網上說糖尿病是不能喝粥的，小心血糖飆升！”
劉大爺在1個月前確診瞭糖尿病，醫生給他開具瞭降糖藥服用，同時叮囑他要控制飲食多運動。從醫院回去後，劉大爺就開始著手查糖尿病的飲食註意事項，看到網上有“降糖需減主食”的說法。
可一開始劉大爺就堅持不住瞭，實在是餓得慌，又查到粗糧是不錯的選擇，便決定以小米粥為主食，畢竟小米也是粗糧嘛。
一天鄰居過來送菜的時候看見他喝小米粥覺得十分詫異，便有瞭開頭的那句話。
這話讓劉大爺愣住瞭，心裡犯起瞭嘀咕：難道小米這粗糧也不能吃嗎？
一、不吃主食就能控制好血糖？不少患者在確診糖尿病後會十分註意自己的飲食，擔心因為飲食而導致血糖上升。有些甚至直接不吃主食瞭，但這個行為並不健康。
《柳葉刀》上發表的一項研究指出，糖尿病不吃主食會影響預期壽命。因碳水化合物是人體能量的主要來源，長期攝入不足會導致糖代謝紊亂。外來碳水供應不足的情況下，身體缺乏葡萄糖隻能通過肝臟細胞釋放肝糖原或糖異生合成葡萄糖。
時間長瞭之後自體的血糖代謝會出現紊亂，胰島功能進一步下降，進而會導致空腹血糖上升，餐前的血糖甚至比餐後還要高，控制起來難度很高。
且不吃主食很容易導致糖尿病患者營養不良，進而誘發抵抗力下降，導致多種並發癥的發生風險增加。甚至會出現中毒性休克，嚴重影響患者的預期壽命。
《中國糖尿病醫學營養治療指南（2022）》建議，糖尿病患者每日碳水化合物攝入供能占比保持在45~60%為宜，具體是每日5~6兩的主食攝入。
二、小米粥究竟“升糖”還是“降糖”？糖尿病患者是否能吃小米粥，網絡上的說法兩極分化，部分人覺得小米膳食纖維豐富，經常吃可以降血糖。還有部分人則覺得小米屬於高碳水的食物，經常吃很容易升高血糖，到底哪個說法是對的呢？
小米是個淀粉含量很高的碳水化合物，但它的黏性相對較低，消化起來相對會慢一些，不會像精致谷物一般導致血糖快速上升。
有研究發現，吃小米有助於平穩餐後血糖。研究人員通過為期90天、每日80g的小米幹預後發現，2型糖尿病患者血液內的糖化血紅蛋白下降瞭19.14%、空腹血糖下降瞭13.5%，在糖耐量受損的人群身上發現瞭同樣的規律。
此外，日本等多國Meta分析指出，小米相較於其他谷物對於防治2型糖尿病更有好處。研究稱，糖尿病患者經常食用小米對控制血糖有好處，可讓空腹血糖平均下降12%、餐後血糖下降15%。
需要提醒的是，糖尿病患者吃小米要註意烹飪方式，盡量吃不經浸泡的小米飯，也可以偶爾吃一些小米饅頭、小米煎餅，盡量少吃小米粥。在吃的同時要多搭配一些肉蛋、蔬菜類食物。
三、不得不防的5大“隱形升糖王”，你還愛吃嗎？糖尿病患者在選擇食物的時候一定要註意避免“踩雷”，這幾種食物其實是升糖大戶，你還在吃嗎？
1、粗糧饅頭
現在的商店裡面有很多粗糧打頭的食物，粗糧饅頭就十分常見，但仔細看配料表會發現，這類粗糧饅頭的粗糧含量十分有限，其主要成分還是精致小麥粉。在購買的時候一定要仔細查看配料表，不要被騙。
2、面湯
吃餃子、吃面條的時候很多人喜歡喝湯，但這種方式很不適合糖尿病患者。因為在烹飪過程中食物內的糖分會溶解到面湯內，導致面湯內的糖分含量增加，喝面條很容易導致餐後血糖驟升。
3、蔬菜幹
蔬菜幹的口感非常豐富，但其實它的營養價值不高，在制作過程中為瞭改善口感還會加入大量的鹽分、糖分，食用後很容易讓血糖上升。
4、南瓜
南瓜是常見的一種蔬菜，但它的GI值高達75，對於血糖控制不穩定的糖尿病患者來說不建議食用。即便是血糖控制穩定的患者，也要註意控制攝入的量。
5、藕粉、芝麻糊
這些食物在制作過程中會添加大量的糖分，有調查發現藕粉內的含糖量高達90%，且為瞭讓粉可以成糊，會添加大量的淀粉。食用這些食物，會導致餐後血糖顯著上升。
糖尿病患者要控制飲食不假，但絕不是盲目不吃主食，而是要有選擇地吃東西，保持膳食均衡的前提下少吃一些GI值高的食物。
參考資料：
[1] 《不吃主食就能控制好血糖？90%糖友都犯瞭這個錯誤》. 2型糖尿病研究所 2024年09月25日
[2] 《喝小米粥，“升糖”還是“降糖”？看完漲知識瞭》.醫學界 2024年08月10日
[3] 《糖尿病人註意：這幾種食物升糖太快，一定要少吃！》.中健委控糖醫學會 2023年04月19日
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