國慶節吃餃子，蘿卜白菜靠一邊，這餡鮮美多汁，一口氣能吃30個！

十一國慶節，是一個很舒服的日子，不冷不熱的天氣，既可以享受一傢人在一起的歡樂時光，也可以外出遊玩，領略祖國的大好河山。但不管是哪一種，在這個祖國生日之際，人們的慶祝方式都少不瞭美食相伴，其中最為備受推崇的當屬餃子，也是國慶節的傳統特定美食之一。

國慶節吃餃子，是我國的傳統習俗，吃餃子既是闔傢歡樂的象征，也寓意國泰民安，團結、吉祥！尤其在我們北方，更是逢節不放過，即使是在外面旅遊的也會找個餃子館酣暢一頓！

秋季的蔬菜雖然不像夏天那麼豐富，但用來做餃子餡的食材很不少，其中最為常見的是蘿卜和白菜，但是總吃也沒啥新鮮感。前一段時間我用芹菜和菌菇來做餡，搭配著豬肉一拌，那叫一個香啊，滋味鮮美多汁。

這回應傢人要求，又趕上大兒子領對象在傢，我又做瞭一回，全傢吃美瞭！兒媳說“這餡又香又鮮”，本來隻打算吃幾個，太好吃瞭沒收住，吃瞭大半盤！我偷偷一看，嘿，大兒子更厲害，一口氣吃瞭30多個！此刻我太有成就感瞭，這是廚藝得到瞭傢人的認可呀！

【芹菜豬肉蘑菇餡餃子】

需要準備的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，芹菜，蘑菇（舞茸菌或者平菇），洋蔥，薑，小蔥花，料酒，鹽，植物油，香油

詳細做法：

1，把面粉舀入盆裡，加少許鹽增加筋性。分次加水拌面絮，最後揉成面團，蓋上蓋子餳面2小時。中途再揉2次，目的是餃子皮吃著筋道

2，我用的是冷凍的豬肉餡，提前解凍瞭。把肉餡倒在菜板上，切入薑末和洋蔥碎，再把肉餡剁得細膩一些，也讓洋蔥和薑的汁滲入肉餡裡，去腥提鮮

3，把剁好的肉餡入盆，攪入少許清水，再加入醬油、鹽、料酒、植物油、香油，再剁一些小蔥花入盆，用筷子順著一個方向攪到細膩起黏

4，把芹菜去葉子焯水，再把蘑菇洗凈下鍋焯水，都撈出來過涼，簡單切一切，剁成餡

5，把剁好的芹菜蘑菇餡稍微攥水後放入肉餡盆裡，拌勻，這個芹菜豬肉蘑菇餡就調好瞭

6，餳好的面團不用再揉瞭，直接搓成長條，揪成等大的面劑子，按扁後搟成中間微厚點的餃子皮

7，取餃子皮，包入餡料，封口捏成餃子形狀，邊包邊留空隙在蓋簾上碼好

8，煮鍋裡加水燒開鍋，加點鹽避免出鍋的餃子粘連。把餃子倒入鍋裡，用飯勺推動兩圈，避免粘底。蓋上鍋蓋煮餃子，三開點兩次涼水，餃子飄起來、鼓起，撈出來控水上桌！

感謝閱讀！美食就是傢的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大傢的支持與關註，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享傢裡的三餐，有傢常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裡等你。原創文章，碼字不易，盜用必究。#秋日生活打卡季##國慶節#