提到葉酸，相信大傢都不陌生，第一反應肯定是孕婦需要補充的。
但葉酸的價值不僅限於此，普通人群同樣不可或缺。
有趣的是，還有研究表明，適當補充葉酸能有效降低卒中風險，這一發現引人深思，葉酸的作用或許遠比我們想象的要廣泛！
一、我國腦梗發病率世界第一，葉酸缺乏需重視！《柳葉刀》調查的數據顯示，全球每年約新發腦梗1370萬人次，其中我國占比551萬，達到瞭總人數的40%。且過去20年時間裡，我國腦卒中的發病率一直呈上升趨勢。有學者發現，我國卒中的發病率相較於發達國傢，提前瞭約10年左右。
在腦梗與葉酸的關系前，我們需要明白為什麼腦梗患者越來越多？
這與我國高血壓患者數量越來越多離不開關系，高血壓患者發生腦梗的風險是普通人的6~7倍。臨床數據顯示，約有72%的腦梗患者罹患高血壓，收縮壓每上升10mmHg，腦卒中的風險就會增加1半以上。高血壓與腦梗，關系緊密，不容忽視。
而在我國高血壓患者中，葉酸缺乏和同型半胱氨酸水平升高的患者較多。同型半胱氨酸是身體攝入含有蛋氨酸的食物後代謝留下的中間產物，正常情況下會在B族維生素和葉酸的幫助下清除。
而當體內葉酸缺乏時，會導致同型半胱氨酸水平上升。該指標上升與心血管疾病、眼病等多種疾病的發生存在密切關系。權威雜志《中風》上的一項研究指出，體內同型半胱氨酸水平下降25%，腦卒中發生風險會下降19%、冠心病發生風險會下降11%。
對於合並同型半胱氨酸水平上升的心血管疾病患者來說，補充葉酸是非常有必要的措施。但日常也不能盲目進行補充，過量補充葉酸可能會掩蓋維生素B12缺乏的早期現象，進而加重神經退行性疾病的發生。
二、不僅如此，服用葉酸還有這些好處葉酸也叫維生素B9，是一種重要的水溶性維生素。天然葉酸遍佈動植物界，尤其在酵母、動物內臟及綠葉蔬菜中含量頗豐。除預防中風外，葉酸還在諸多方面扮演關鍵角色，其益處廣泛而深遠。
1、提高記憶力
體內缺乏葉酸容易導致抵抗力下降，誘發失眠健忘、食欲減退、精神萎靡等癥狀出現，通過補充葉酸，可改善記憶能力，延緩大腦退化的進程。
2、降低女性患乳腺癌的風險
乳腺癌是我國女性癌癥發病率最高的疾病之一，中科院上海科技研究院的一項研究指出，通過補充葉酸可一定程度降低女性乳腺癌的發生風險。
3、預防老年癡呆
中國軍事醫學科學院進行的一項研究發現，小鼠體內的同型半胱氨酸含量越高對腦神經的損傷就越嚴重，會增加癡呆癥的發生風險。
而葉酸是促進同型半胱氨酸代謝的重要輔助因子，通過補充葉酸可降低同型半胱氨酸水平，降低癡呆的發生風險。
4、輔助治療貧血
葉酸有“造血維生素”的別稱，體內缺乏葉酸會引起巨幼細胞貧血、白細胞數量減少，進而導致免疫力下降。
三、葉酸促進癌癥發展，補充葉酸還安全嗎？復旦大學上海醫學院的科研團隊發表的一項研究稱，過量補充葉酸可能會導致去泛素化蛋白對甲硫氨酸腺苷轉移2A的降解產生抑制作用，進而促進肝細胞癌的病程發展。但研究中強調瞭，隻有在過量補充的情況下才有這個風險，研究內的過量攝入是指20mg/kg，為標準攝入組（2mg/kg）的10倍。
葉酸可促進癌癥轉移的說法有點斷章取義，但的確有研究發現葉酸在癌癥的發生和惡化中起到雙重作用。
美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室在葉酸專題頁裡是這麼說的，食物內的天然葉酸可降低多種癌癥的發生風險。但葉酸補充劑的效果就不一樣瞭，具體要看吃多少、吃多久。
癌癥發生之前，適量補充葉酸可起到一定降低風險作用。但如果是在癌癥發生後，尤其是結直腸癌等癌癥，高劑量的葉酸很容易促進病情發展。
四、科學補充葉酸，推薦這3種食物專傢倡導，補充葉酸首推食補之道。日常飲食中若攝取不足，可在專業人士指導下，選擇藥物補充。通過均衡膳食，大多數人能充分獲取所需葉酸，滿足身體需求。
1、菠菜
菠菜內的葉酸含量為169.4μg/100g，是個葉酸含量很高的食物，但草酸含量也不低，在烹飪前最好先焯水。
2、紅莧菜
紅莧菜內的葉酸含量高達419.8μg/100g，同時還有豐富的維生素K、鉀等營養成分，是個營養價值很高的食物。
3、雞肝
雞肝內有豐富的維生素A、葉酸成分，其中葉酸含量搞到1172μg/100g。不過，雞肝的嘌呤以及脂肪含量也比較高，日常不能多吃。
葉酸對於健康而言十分重要，並不是隻有孕婦需要補充，對此要持有正確的心態，日常可適當多吃一些富含葉酸的食物。
參考資料：
[1] 《「葉酸」的好處被低估瞭：不僅控血壓還能防中風》. 生命時報 2022年09月12日
[2] 《為何我國腦梗越來越多，美國卻在減少？研究4萬人發現：葉酸或是關鍵》. 成都西南腦科醫院 2023年01月12日
[3] 《熱搜第一！葉酸吃多瞭真的會致癌？這樣補更安全！》. 科普中國 2024年01月10日
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