導語：秋天，韭菜、白菜靠邊站，遇見這菜別手軟，鮮嫩營養，現在正當季，蒸包子吃真香！
最近傢裡忙著幹農活，我就趁周六日休息的時間和孩子們一起回傢幫爸媽搭把手，從小沒幹過農活，都是哥哥姐姐幹，幫忙幹農活爸爸還一臉的嫌棄，嫌棄我不中用，哈哈。雖然農活幫不上，但是我可以給爸媽做飯吃，不然爸媽幹瞭一天的農活回到傢後連飯都吃不上。
周六早上我一大早就和孩子們回傢瞭，回到傢就是好，隨處可見的蔬菜，隨手一摘就能吃到。媽媽說她早起發上面瞭，要給我蒸大包子吃，我說好，我正饞包子瞭，你和爸爸去幹活，我自己在傢蒸就可以。來到媽媽的小菜園隨手割瞭一捆茴香菜，茴香新鮮翠綠，正是吃的時候。茴香的營養價值還全面，有著獨特的香味，茴香富含豐富的維生素C、纖維、天然消化酶等，適量的吃一些茴香可以促進消化、驅寒散濕，尤其是女性手腳冰涼，記得要常吃哦。茴香大包子最好吃，今天我是用老媽傢的地鍋蒸的，鮮香美味，一起來看看茴香包子的做法吧。
【茴香肉塊包子】 所準備的食材有：茴香、 食用堿、鹽、豬肉（瘦肉多、肥肉少）、食用油、香油、蠔油、味極鮮、醬油、面粉、老面、十三香
1、我媽習慣用老面發面，老面蒸出來的包子或者是饅頭口感格外的好吃，筋道有嚼勁。老面發面發酵的比較慢點，首先把老面用清水稀釋開，然後放入適量的面粉揉成面團，放在溫暖的地方發酵4-5個小時就可以。最後把發酵好的面團取出來揉搓出氣體後，分成大小一樣的劑子搟成包子皮就可以。
2、趕集買瞭1斤鮮豬肉，回傢沖洗一下切成肉丁，肉丁用少許醬油、2勺蠔油、1勺味極鮮、十三香和香油醃一下更入味。然後把茴香菜洗幹凈切成小碎丁，往茴香菜內放入少許食用堿攪均勻，讓茴香更翠綠軟爛。最後把茴香菜和肉丁放在一起，放適量鹽和食用油拌均勻，取適量菜餡放入包子皮內捏成包子即可。
3、燒地鍋和在燃氣上蒸饅頭一樣，包子二次醒發後冷水下鍋就可以，把鍋蓋蓋緊實，大火燒柴火就可以，鍋冒熱氣開始計時燒20分鐘，燒火的中途不要斷火哦，避免蒸熟的包子死面，不好吃。
燒到點後燜上五六分鐘，不要著急出鍋，不然包子面口感發粘。時間到後掀開鍋蓋，看這熱氣騰騰的大包子，一看就特別有食欲，老遠處就聞到瞭茴香的香味，很纏人。
茴香肉丁包子鍋瞭，鮮美好吃，老爸早早的就敲好瞭蒜泥醋汁等著吃大包子瞭，包子上澆上蒜泥醋汁，吃一口回味無窮，太香瞭。
小貼士：
1、肉丁一定要提前醃一下，蒸出來菜更入味好吃。
2、茴香餡一定要放少許的食用堿，可以使菜餡更翠綠，而且口感軟爛好吃。
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