周末不僅是屬於上班族的休息時間，而且也是孩子放假時間。所以周末期間，我們可以到處走走看看的同時，還可以適當舉行一下周末聚餐，放松心情、愉悅身心，相互溝通深化彼此的感情。因此，周末適合安排聚餐。而聚餐的時候一定不可以太過節省，推薦八道精致菜可以安排，不僅道道精致美味搭配好，而且蛋白質和礦物質含量，客人直誇贊。接下來，我分享一下這八道精致菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、鹽焗手撕雞
準備食材: 雞腿、花生米、 熟芝麻、洋蔥絲、香菜碎、熟芝麻、熟花生米、薑片。
做法步驟:
1、雞腿清洗幹凈，然後起鍋燒開水燙一下雞皮，接著加入薑片、鹽焗雞粉和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、把醃制好雞腿鋪在蒸碗上，再上蒸鍋蒸煮二十分鐘分鐘，然後盛出放入，接著撕成小塊放入大碗中備用。
3、往大碗加入洋蔥、香菜段、熟芝麻和花生米，接著淋入蒸雞蒸出的汁水一起抓拌均勻入味，即可出鍋開吃。
二、芹菜芋片炒牛肉
準備食材: 牛肉、芋仔、芹菜、蒜末、薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切薄片，然後加入薑絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、芋仔去皮切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入芋片油煎，煎至芋片兩面金黃後，盛出備用。
3、芹菜清洗幹凈切小段，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉滑熟後，盛出備用。
4、切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入芹菜一起翻炒，再加入食鹽調味，最後繼續翻炒至芹菜斷生。
5、然後加入炒好的牛肉和芋仔一起翻炒，接著加入適量的蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、胡蘿卜絲炒肉
準備食材: 瘦肉、胡蘿卜、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切絲，然後加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、胡蘿卜去皮擦絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。
3、切好蒜末和蔥段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，然後倒入胡蘿卜絲一起翻炒，再加入適量的食鹽調味。
4、繼續翻炒至胡蘿卜絲斷生以後，再加入蔥段和瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、清香蝦滑餅
準備食材: 大蝦、包菜、白胡椒粉、淀粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然後剁成蝦泥放入大碗中，接著把包菜清洗幹凈切碎，也一起放入。
2、往大碗中加入淀粉、白胡椒粉、食鹽和花生油一起抓拌上勁，再拍成蝦滑餅備用。
3、熱鍋燒油，油熱以後，放入蝦滑餅油煎，煎至蝦滑餅兩面金黃熟透以後，即可出鍋開吃。
五、蝦仁抱蛋
準備食材: 大蝦、雞蛋、蔥花、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然後加入黑胡椒粉、食鹽和料酒抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、另取碗加入蔥花和雞蛋，再攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蝦仁煸炒油煎。
3、煸炒至蝦仁變色後，再淋入調好的蔥花雞蛋液油煎，煎至微微成型後，然後繼續推炒。
4、推炒至雞蛋熟透以後，即可出鍋開吃。
六、泡椒炒牛肉
準備食材: 牛肉、泡椒、小米辣、香菜、蔥薑蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切薄片，接著加入薑絲、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、切好香菜、泡椒、小米辣和蔥薑蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜末、泡椒和小米辣爆香，接著倒入香菜炒軟，然後加入炒好的牛肉一起翻炒。
4、最後加入食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、毛豆肉末
準備食材: 毛豆、蒜末、幹辣椒、瘦肉。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切末，然後加入料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、毛豆清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入毛豆焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3、切好蒜末和幹辣椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉末煸炒，煸炒至肉末變色後，再加入蒜末、幹辣椒和毛豆一起翻炒。
4、最後加入食鹽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、口蘑雞胸肉
準備食材: 雞胸肉、口蘑、蒜末、蔥段、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹凈切薄片，然後加入淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、清洗幹凈口蘑切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞胸肉煸炒油煎，煎至雞胸肉兩面金黃後，盛出備用。
3、切好蒜末和蔥段，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟，再加入雞胸肉一起翻炒均勻。
4、再加入適量的食鹽、蠔油和黑胡椒碎調味提鮮，接著放入蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。