古人雲，“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄。”所以，秋天雖然在很多人的眼裡，是一個淒涼蕭瑟的季節，但是在我的心中，它卻是一個讓喜愛的季節。因為，秋天代表著收獲、代表著成功、也代表著幸福，所以身處其中，又怎能不愛呢。而且秋天也是很多頂級食材上市的季節，不僅營養好、富含維生素、礦物質、膳食纖維和氨基酸等營養成分，而且常吃有利於我們清理腸胃，提高新陳代謝和血液循環，幫助我們越吃越健康。而這些蔬菜食材的代表，我推薦八道頂級食材，大傢可以使勁吃，不僅道道清理腸胃，而且營養又好吃。接下來，我分享一下這八道蔬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、香芋白菜湯
準備食材: 香芋、白菜、薑絲。
做法步驟:
1、香芋去皮切小塊，然後把白菜清洗幹凈切小塊，再切好薑絲準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香，接著放入香芋一起翻炒均勻，炒出香味，再加入適量的清水大火煮開。
3、然後轉中小火燉煮五分鐘左右，接著加入白菜一起煮熟，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
二、韭菜炒豆芽
準備食材: 韭菜、黃豆芽、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、韭菜和黃豆芽清洗幹凈，然後把韭菜切成小段備用，接著把蒜末和小米辣準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入韭菜和黃豆芽一起翻炒。
3、炒軟韭菜和黃豆芽後，再加入食鹽和生抽調味提鮮，繼續翻炒均勻韭菜和黃豆芽斷生，即可出鍋開吃。
三、口蘑炒西蘭花
準備食材: 口蘑、西蘭花、蒜末、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、西蘭花切小朵清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2、清洗幹凈口蘑切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟，再倒入西蘭花一起翻炒均勻。
3、最後加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、番茄豌豆湯
準備食材: 番茄、豌豆、薑絲。
做法步驟:
1、清洗幹凈番茄和豌豆，然後把薑絲準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香，接著倒入番茄和豌豆一起翻炒均勻。
3、炒出番茄汁後，再加入適量的清水大火煮開，接著轉中小火燉煮五分鐘左右。
4、最後加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
五、傢常醃黃瓜
準備食材: 黃瓜、蒜末。
做法步驟:
1、黃瓜去皮切小塊，然後把蒜末切好，接著一起倒入大碗中備用。
2、往大碗中加入食鹽、白糖、生抽和白醋，再和黃瓜、蒜末一起翻拌均勻，再醃制二十分鐘。
3、接著隔十分鐘翻拌一次，醃制夠一個小時後，即可開吃。
六、酸辣土豆絲
準備食材: 土豆、蒜末、小米辣、蔥段。
做法步驟:
1、土豆去皮擦絲，然後清洗幹凈表面的土豆淀粉備用，再切好蒜末、幹辣椒和蔥段。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接著倒入土豆絲大火翻炒。
3、然後加入食鹽、生抽和白醋調味提鮮，再繼續翻炒至土豆絲斷生。
4、最後加入一把蔥段繼續翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。
七、白灼菜心
準備食材: 菜心、蒜末。
做法步驟:
1、菜心清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，加入食用油和食鹽調味提鮮，再倒入菜心焯煮。
2、焯熟菜心以後，再撈出瀝幹水分，接著放入盤中擺好，然後切好蒜末。
3、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著加入適量的生抽和蠔油調味。
4、炒出香味後，再盛出淋在菜心上，即可開吃。
八、清炒西葫蘆
準備食材: 西葫蘆、蒜末、薑絲。
做法步驟:
1、西葫蘆清洗幹凈切薄片，然後把蒜末和薑絲準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲和蒜末爆香，接著倒入西葫蘆一起翻炒均勻。
3、然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至西葫蘆斷生入味，即可出鍋開吃。