鐵是造血元素，是生成氣血的必要礦物質。所以，養氣血需要及時補鐵。那麼，既然鐵元素如此重要，我們應該如何在日常的生活中補鐵呢？建議大傢及時調整日常飲食，抓住秋冬胃口好的時機，多吃八道順應時節的補鐵菜，補鐵養血，增強免疫過秋冬。接下來，我分享一下這八道補鐵菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、番茄土豆燉肉
準備食材: 牛肉、土豆、番茄、薑絲、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切小塊，然後冷水下鍋焯水，接著加入薑絲和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。
2、土豆去皮，然後和番茄一起切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入冰糖炒融，接著加入牛肉一起翻炒均勻，裹上糖色。
3、接著往裡加入料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽翻炒均勻，再加入土豆、番茄一起翻炒。
4、最後放入適量的清水一起燉煮二十分鐘，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
二、香菇炒牛肉
準備食材: 牛肉、香菇、青紅椒、薑絲、蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切薄片，然後加入薑絲、淀粉、食鹽、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、清洗幹凈香菇切薄片，然後把青紅椒、薑絲和蒜末準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉滑熟，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入香菇和青紅椒一起翻炒，再加入食鹽和清水調味，然後繼續翻炒至香菇斷生。
4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、杏鮑菇炒肉絲
準備食材: 瘦肉、杏鮑菇、青紅椒、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切絲，然後加入料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、切好杏鮑菇絲、青紅椒絲和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。
3、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入杏鮑菇炒軟，然後倒入青紅椒和瘦肉絲一起翻炒。
4、最後加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、酸菜炒牛肉粒
準備食材: 牛肉、酸菜、蒜末、小米辣、薑絲、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切粒，接著加入黑胡椒碎、薑絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、準備好酸菜、蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉粒煸炒至變色，然後盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入酸菜大火翻炒，炒出香味後，再倒入牛肉粒一起翻炒均勻。
4、最後加入蠔油和白糖調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、小筍炒牛肉
準備食材: 牛肉、小筍、蒜末、小米辣、薑絲、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切薄片，然後加入薑絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、小筍切薄片，然後把蒜末、小米辣準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，把牛肉滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入小筍炒出香味，然後倒入牛肉一起翻炒。
4、最後放入白糖和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、毛豆炒牛肉
準備食材: 牛肉、毛豆、青紅椒、蒜末、薑絲。
做法步驟:
1、把清洗好的牛肉切薄片，接著加入淀粉、薑絲、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、清洗幹凈毛豆，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入毛豆焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3、切成蒜末和青紅椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉滑熟，再加入蒜末和青紅椒一起炒香。
4、接著倒入毛豆一起翻炒，然後放入適量的食鹽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、土豆片炒肉
準備食材: 土豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉切成薄片，然後加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、土豆去皮切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆片油煎，煎至兩面金黃後，再加入蒜末、小米辣和瘦肉一起翻炒。
4、最後加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、青瓜炒肉
準備食材: 青瓜、瘦肉、蒜末、薑絲、小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切薄片，然後加入薑絲、料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、用食鹽搓洗幹凈青瓜切薄片，然後切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒滑熟，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入青瓜大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至青瓜斷生。
4、最後加入炒好的瘦肉一起翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。