石榴、柿子、梨子……秋天是豐收的季節，好吃的水果不要太多，在眾多的秋令水果中，柚子以其美味多汁，皮厚耐藏，存放三月而不失香味的優勢脫穎而出。
柚子正是當下清肺潤肺的好物，不僅能夠健胃消食，促進食物消化，還能下氣消痰，對於改善秋季常見的呼吸道問題大有裨益，被譽為“桔中之首”。
秋季“柚”惑，五大功效
俗話說“一顆柚子三味藥”，中醫認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是秋冬季節養肺和緩解感冒後咳嗽的良好水果。
《本草綱目》中記載：“（柚）酸、消食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食，口淡，化痰止咳。”
現代醫學研究表明，柚子肉營養價值很高，含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素等營養元素，柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分。
解酒通氣
喜歡飲酒的人可以稍微吃些柚子，幫助解酒毒。柚子皮也有開胃通氣的功效。將柚皮切絲煮成濃茶進服，能發散寒氣、開胸利膈。
緩解便秘
凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結者，食用柚瓢五六片就可以順暢，因為柚瓢中含有豐富的纖維質，可以刺激腸管蠕動。
美白祛斑
柚子含有豐富的維生素C，這種物質能夠有效地令皮膚之中的色斑減退，有一定美容效果。
減肥降脂
柚子所含有的化合物能夠有效地加快脂肪進行燃燒，同時研究發現，吃柚子還能夠有效地降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。
增強體質
柚子含有比較多的天然葉酸，不僅能預防貧血，對孕期胎兒發育也有很好的促進作用。同時，柚子能幫助身體吸收鈣質以及鐵質，可增強體質。
如何挑個好柚子
選頸短：挑選扁圓形、頸短的柚子。如果選購的是沙田柚，就要留心它底部是否有淡褐色的金線圈。這個圈紋越明顯，品質越好。
要皮嫩：表皮薄而光潤，色澤淡綠或淡黃，說明柚子的成熟度好，汁多味甜。
分量重：外形同樣大小的柚子，要挑選分量重的；如果柚子個體大而分量輕，則皮厚肉少，不宜購買。另外，用力按壓時，不易按下的，說明囊肉緊實，質量好。
總而言之：個頭一樣的柚子，越重的柚子越新鮮且含水量高。
柚子食療
除瞭把柚子當成普通水果吃，趁著周末在傢，還可以把柚子做成可口的美食來一飽口福。
楊枝甘露
材料：西米100克，芒果，紅西柚各半個，牛奶200克，椰漿200克，糖適量。
做法：
1.柚子剝開取下果肉備用。芒果洗凈去皮，將果肉切成小塊，備用。
2.鍋中加入約800毫升清水燒開，將洗凈的西米倒入鍋中，攪拌均勻。
3.蓋上鍋蓋，轉小火煮約20分鐘，中途需攪拌。
4.揭蓋，把冰糖、芒果、柚子依次倒入鍋中，輕攪均勻煮沸。
5.將椰汁倒入鍋中攪拌均勻，煮至沸騰。將煮好的糖水盛出即可。
功效：補肺潤肺 提升消化。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子一個，蜂蜜500克，冰糖100克，鹽1勺，清水適量。
做法：
1.柚子塗抹一層鹽刷凈幹凈，削下柚子皮。
2.剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡醃1小時。
3.醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。
4.把處理好的柚子皮和果肉放入幹凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以瞭，註意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。
5.等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶瞭，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。
功效：消除疲勞 養顏美容。
柚香鴨胸肉
材料：鴨胸肉2塊、柚子1個，橙子1個、10克黃油、蜂蜜、香醋適量。
做法：
1.在煎鍋中將黃油融化，用大火將鴨胸肉兩面煎至金黃。加入鹽和胡椒調味，轉小火，慢燉10～15分鐘。
2.將柚子和橙子的果皮刨絲，將其放入開水中煮幾分鐘，取柚子的果肉備用。
3.在鍋中倒入蜂蜜、醋、果汁和準備好的果皮絲。
4.將以上食材翻炒變成焦糖色，倒在煎鍋中的鴨胸上。再倒入準備好的柚子肉加熱幾分鐘。
功效：溫中益氣，下氣消痰。
溫馨提示
➤ 柚子和藥不可同食，服藥前72小時及服藥後6小時內，應盡量避免吃柚子或喝柚子汁，特別是西柚。柚子跟藥物容易產生反應，會使一些藥物過多／過少地被人體吸收，進而導致藥物不良反應或是藥效下降。
有以下藥物服用期間的患者一般不建議吃柚子：降血脂藥、降血壓藥、安眠鎮靜劑或抗憂鬱、焦慮藥物、抗心律不整藥、免疫抑制藥、抗癲癇藥。
➤ 雖然大多數人都是適合吃柚子的，但是柚子是寒性的水果，所以體質虛弱，脾胃虛弱的人群不能吃柚子，避免出現身體虛寒的情況。
來源：中國中醫藥報、杭州市中醫院
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