時光荏苒，轉眼之間，我們即將在11月7號迎來二十四節氣的立冬時節。而立冬作為二十四節氣中冬天的第一個節氣，也是天氣由涼轉冷的標志，氣候由此也會逐漸轉冷。所以，立冬時節有著“補嘴空”的說法。那麼，立冬補嘴空，應該如何安排自己的日常飲食呢？推薦六道肉菜立冬可以安排，不僅滋補暖身，而且營養補得快，有助於我們驅寒暖身每一天。接下來，我分享一下這六道肉菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、紅燒豬蹄
準備食材: 豬蹄、花生、熟雞蛋、桂皮、八角、香味、幹辣椒、蔥薑蒜。
做法步驟:
1、豬蹄剁成小塊清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入薑蔥和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。
2、準備好熟雞蛋、花生和其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒融以後，然後加入豬蹄一起翻炒均勻，裹上糖色。
3、接著加入蔥薑蒜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉炒香，然後加入料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4、再往裡加入適量的清水大火煮開，接著往裡加入花生米和清水一起燉煮半個小時，然後加入熟雞蛋繼續煮二十分鐘收汁，即可出鍋開吃。
二、豉油雞
準備食材: 半片雞、蔥薑蒜、八角、香葉。
做法步驟:
1、調制醬汁，取碗加入生抽、老抽、蠔油、白酒、食鹽和白糖一起攪拌均勻備用。
2、熱鍋燒油，油熱以後，把半片雞下鍋油煎，煎至兩面金黃後，再加入蔥薑蒜、八角和香葉炒香。
3、接著淋入調好的醬汁一起燜煮二十分鐘，中間翻身三次。
4、最後大火收汁，然後不斷把汁水淋在雞皮上，收掉湯汁後出鍋，再斬成小塊擺盤，接著淋上剩餘醬汁，即可出鍋開吃。
三、紅燒魚塊
準備食材: 草魚、蔥薑蒜、小米辣、蔥段。
做法步驟:
1、草魚剁成大塊清洗幹凈，然後加入薑絲、淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、準備好其它配菜，然後取碗加入白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和半碗清水攪拌均勻備用。
3、熱鍋燒油，油熱以後，放入魚塊油煎，煎至兩面金黃後，再加入蔥薑蒜和小米辣爆香，接著放入調好的醬汁一起燜煮。
4、燜煮五分鐘左右後，再放入蔥段大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
四、鵪鶉蛋紅燒肉
準備食材: 五花肉、鵪鶉蛋、蔥薑蒜、八角、香葉、幹辣椒、蔥花。
做法步驟:
1、五花肉清洗幹凈切小塊，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒和薑片去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。
2、準備好熟鵪鶉蛋和其它配菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入冰糖炒融，接著加入五花肉一起翻炒均勻，裹上糖色。
3、接著加入蔥薑蒜、八角、香葉和幹辣椒炒香，然後加入料酒、生抽、老抽和食鹽一起翻炒均勻，再加入適量的清水一起燜煮半個小時。
4、接著加入熟鵪鶉蛋繼續煮二十分鐘收汁，即可出鍋開吃。
五、板栗燜雞
準備食材: 土雞、板栗、蔥薑蒜、小米辣、青椒。
做法步驟:
1、土雞剁成小塊清洗幹凈，然後把板栗去殼剝好，再準備好蔥薑蒜和小米辣等食材。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入土雞煸炒油煎，煸炒出土雞的油脂後，再加入蔥薑蒜和小米辣炒香。
3、接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後加入板栗和適量的清水大火煮開。
4、接著轉中小火燉煮二十分鐘，再放入青椒大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
六、菠蘿牛肉粒
準備食材: 牛肉、菠蘿、薑絲、黑胡椒碎、歐芹碎。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切小塊，然後加入薑絲、黑胡椒碎、生抽、蠔油和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、菠蘿去皮切丁，接著加入食鹽水浸泡三分鐘去酸，再撈出瀝幹水分備用。
3、熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉粒煸炒油煎，煸炒至變色後，再加入菠蘿丁一起翻炒。
4、最後加入少許的食鹽和白糖調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，再撒入一把歐芹碎點綴提鮮，即可出鍋開吃。