11月1日
自治區市場監督管理廳發佈
預防諾如病毒感染的風險提示
諾如病毒是常見的食源性病毒，食物和水是諾如病毒傳播的重要載體。諾如病毒引起的感染性腹瀉全年均可發生，寒冷季節呈現高發。
為有效防范因諾如病毒感染導致的急性胃腸炎，自治區市場監管廳提醒全區餐飲服務單位、集中用餐單位以及廣大消費者註意這些事項：
➡嚴格過程管控，防范交叉污染。
餐飲服務單位要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求加工、處理、貯存食品和原料，註意食物原料與加工的熟食要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開，防止交叉污染。
蔬菜等食品原料要清洗幹凈，加工食物要徹底煮熟煮透，熟食不要在室溫下存放超過2小時，熟食和易腐敗的食物應及時冷藏（最好在5℃以下），熱餐在食用前溫度應保持在60℃以上，確保水和食物原材料安全。
購買商品化飲用水時須查驗供水廠傢的資質和產品合格證書。
加強對食品用工具及設備、容器、餐飲具等的清洗消毒和保潔，保持食品加工場所內外環境清潔衛生，保持冰箱和用餐環境清潔，降低諾如病毒的傳播和感染概率。
➡加強人員管理，切斷傳播途徑。
餐飲服務單位要加強對從業人員的監督管理和培訓，嚴格落實從業人員晨檢、午檢、因病缺勤登記追蹤制度，每天對從業人員上崗前的健康狀況進行檢查，一旦出現發熱、腹瀉、咽部炎癥、嘔吐等癥狀及皮膚有傷口或感染的從業人員應立即調離崗位，避免進入廚房、加工制作食物，待查明原因並將有礙食品安全的疾病治愈後方可重新上崗。
從業人員要註意個人衛生，在加工食物之前和上廁所後立即規范洗手消毒，制作食物和配餐過程中要規范佩戴口罩、手套，避免裸手接觸直接入口食品。在進行消毒處理時，做好個人防護。
➡關註重點人群，落實清潔消毒制度。
學校、托幼機構、養老機構食堂等集體用餐單位要組織開展形式多樣的健康宣教，提醒學生、老人不要飲用生水，不要共用水杯或餐具，就餐前、如廁後規范清洗雙手，使用肥皂在流動水下洗手，雙手揉搓不少於20秒。
建立嚴格的環境清潔消毒制度，定期對教室、食堂、衛生間等公共場所，以及門把手、樓梯扶手、水龍頭、便器按鈕等重點部位清潔消毒。
加強對師生及員工的健康監測，密切關註有無腹瀉病例。
➡保持良好習慣，提高安全意識。
倡導使用公筷和分餐制，防止交叉感染。生食的水果和蔬菜，食用前要認真清洗幹凈。
如發現疑似諾如病毒感染的人群，應及時送醫治療，向轄區衛生部門報告，做好隔離和消毒。消費者在消費過程中應妥善保管好相關憑證，如果發現食品安全問題，可撥打12345或12315熱線，或者通過全國12315互聯網平臺等多種渠道進行投訴舉報。
來源：寧夏日報客戶端