我國是世界上老年人口最多的國傢，腦梗塞，也是我國第一大常見的腦血管疾病。腦梗塞又叫缺血性腦卒中，是指由於腦部血液循環障礙，缺血、缺氧所致的局限性腦組織的缺血性壞死或軟化。
從現代醫學的角度來看，腦梗塞發病機制是腦部血液供應障礙，導致腦組織缺血、缺氧所致。其發病率、致殘率和死亡率都很高，被稱為“人類健康的第一殺手”。
腦梗塞多發於中老年人身上。一旦患上腦梗，患者就會出現頭暈、頭痛、手腳麻木的癥狀，嚴重的患者還會出現昏迷、大小便失禁等現象。
為什麼我們國傢會有這麼多腦梗塞患者？究其原因不外乎以下幾點：
一是，生活水平提高，人們生活方式改變瞭，吃得好瞭，缺乏運動瞭，導致高血脂、高血壓、高血糖等疾病的發病率越來越高；
二是，受西方飲食文化影響，喜歡吃動物脂肪、膽固醇含量高的食物；
三是，吸煙、喝酒等不良嗜好普遍存在；
四是，傢族遺傳因素也有一定的關系。
除此之外，廚房裡的4種調料濫用也是“幫兇”1、味精
味精是一種常見的調味料，它的主要成分是谷氨酸鈉，味精進入人體後，會分解為谷氨酸，它可以和人體內的鋅結合形成谷氨酸鋅，並可促進腸道中的細菌發酵，從而起到開胃、增加食欲的作用。
研究表明：味精中含有大量的鈉離子，在日常生活中過量食用味精會導致人體血液中鈉離子濃度過高，會使血管壁收縮，引起血壓升高。如果本身就患有高血壓、腎功能不全等疾病的人群，過量食用味精可能導致腦梗塞。
提醒：味精每日攝入量為0.12克/千克體重，最大攝入量不建議超過6克。
2、鹽
鹽是人們廚房裡必不可少的一種調料，它能使菜品變得更好吃。但鹽也不是吃得越多越好，過量的食鹽會引發高血壓，而高血壓則是引起腦梗的最大因素。
據有關研究顯示，我國居民每日食鹽的攝入量達到瞭10.5克以上，而世界衛生組織則將鹽的攝入量控制在6克以下，中國人的這一指標遠遠超過瞭這個標準。長期食用過量的食鹽會增加高血壓、心腦血管疾病等疾病發生的風險。所以，在平時廚房裡要少放鹽。
建議：正常人食鹽攝入量每天的不超過6克，高血壓、腎功能不好的患者應該控制在3克以下。
3、醬油
醬油作為廚房中常用的一種調味品，不僅可以用來給食物調味，還能用來給食物上色。很多人在做菜的時候會放一些醬油，但也要註意用量。醬油雖然可以起到提鮮的效果，但如果大量使用的話，就會增加身體內的鈉離子含量。
鈉離子是人體內非常重要的一種成分，如果攝入過量，就會導致血壓升高。而血壓升高之後，血管壁就會受到壓力而出現損傷，很容易誘發腦梗。
提醒：正常人每天食用醬油量，應該控制在10毫升，高血壓患者，建議不超過5毫升。
4、耗油
一說到耗油，很多人會覺得它的營養價值很高，常吃能夠補充人體所需的蛋白質、微量元素和維生素等。不過，過量食用耗油，會引起腦梗嗎？從營養成分的角度來講，耗油是由牡蠣熬制而成，主要成分是鋅元素、蛋白質、碳水化合物、維生素等。它富含蛋白質、氨基酸、多種礦物質及微量元素，營養價值高。
但是，耗油中所含的能量也很高。100克耗油中含有625千卡熱量。在這基礎上，還含有大量的脂肪和碳水化合物。過量食用耗油容易使人體內的脂肪堆積，從而導致肥胖，攝入過多的能量，會導致胰島素分泌過多，引發糖尿病，還容易引起血脂升高、動脈硬化等問題。
建議：每天食用耗油的量不要超過6克，特別是高血壓患者、肥胖者和血脂高者，更應控制用量。
廚房中這4種調味品的食用量建議在控制范圍內，否則會引起腦梗的發生。