肥料，是蔬菜成長的糧食，蔬菜想要高產高質，科學的選肥是關鍵，合理的用肥是重要保障。
隨著我國農業科技的發展，化肥的應用范圍日益擴大，對國內的蔬菜產業發展起著舉足輕重的作用。
最近幾年時間，化肥過量濫用，造成肥料資源浪費，田間土壤酸化板結問題突出，利用農傢糞肥改良土壤成為常態。
菜農直接用糞水澆菜，引關註和熱議，部分消費者和學者認為糞水臟臭，裡面含有病細菌和害蟲，有礙健康，不宜食用。
其實，無論是糞肥，還是化肥，都是蔬菜種植過程養分管理不能或缺的，最關鍵的是明確優劣，掌握用肥方法。
糞肥優勢糞尿肥，裡面含有豐富有機質，從事養殖產業的農戶，能實現就地采集，就地施用，能起到補充養分，改良土壤，促產提質的效果。
補充營養物質。蔬菜成長過程需要各類元素的養分，是成長的基礎，營養元素缺乏，蔬菜的長勢不良，品質和抗逆能力減弱。
糞肥中就含有常量的氮磷鉀和其它類型的營養元素，能供植株吸收利用，還能調節新陳代謝過程，促進成長發育。
增強土壤肥力。化肥是用地不養地，是無節制的索取，蔬菜田常年使用化肥，有機質的含量降低，微生物種群生態被損毀，造成土壤貧瘠。
糞尿肥中含有大量有機物和腐殖質，能增加有機質含量，能增強土壤的保水保肥能力，促進微生物活動和土壤疏松透氣，增強肥力。
增加產量和質量。雖然化肥的肥力高，見效速度快，但糞尿肥的營養元素多樣，肥效釋放速度慢，能持久提供養分。
蔬菜成長過程，及時獲得充足營養物質，植株成長態勢就旺盛，在果實膨大期就能不愁養分，進而實現產質雙增的管理目標。
糞肥缺點同其它肥料相同，糞尿肥要規范使用過程，沒經過處理，直接就給蔬菜施糞尿肥有害無益。
雖然人糞尿和動物糞尿都是長效有機肥，但都要經過人為處理，充分腐熟發酵完再使用，原因是:
養分吸收遭阻。比如雞糞，裡面含的氮元素都是以無機鹽形態存在，無法蔬菜根系直接吸收利用，還阻礙根系的延伸拓展，用前要腐熟使尿酸鹽轉化。
損害植株成長。糞尿肥，特別是熱性的糞尿肥分解過程，施到蔬菜田釋放出大量的熱量，容易燒傷莖葉和根系，阻礙光合作用和養分吸收利用。
傳播病菌蟲害。沒有腐熟的糞尿肥是生肥，裡面含有病菌蟲害，施到蔬菜上，水熱條件適宜，就要造成病蟲害問題，腐熟能滅除潛藏的病細菌。
降低蔬菜質量。糞尿肥直接施到蔬菜，惡臭味道四散傳播，莖葉受到污染，如是快要收獲前，蔬菜的質量受損，商品屬性降低，經濟效益就沒辦法保證。
施肥原則蔬菜種植過程中，農傢肥和化肥並非對立，而是相互補充，相互促進，要建立正確的施肥觀念和施肥策略，主要包括:
適量施糞尿肥。我國民間的說法是，“糞大水勤，不用問人”，意思是隻要保證糞尿肥充足，蔬菜就不愁產量。
其實，糞尿肥和化肥的使用，都要懂得適時適量。當土壤很瘦時，增大肥量，蔬菜產量就能增加，但當超過需求量時，就是過量施肥，造成浪費，甚至帶來經濟損失，這就是養分管理過程中的報酬遞減律。
種地養地結合。田間蔬菜種植過程，要用養結合，既要能利用化肥的高效快速的特點，還要能利用糞尿肥緩慢釋放肥效的特點，把有機肥和無機肥結合起來，把用肥和補肥結合起來。
這樣能促使良性物質和能量循環的形成，用地的同時養地，投入產出達到平衡狀態，損害土壤肥力帶來的蔬菜增產，就是竭澤而漁，降低農業再生產能力。
重視測土施肥。普通傢庭種植蔬菜，常規施氮磷鉀肥料，就能滿足成長需求，規模化種植蔬菜，謀求經濟效益，就要測土施肥，根據土壤的營養元素構成，補充肥料。
因為無論是大量的氮磷鉀元素，還是中微量的鈣鎂硫銅鋅鐵元素，都是同等重要，要缺什麼元素，補什麼元素，就算蔬菜植株對微量元素的需求量很小，也會造成蔬菜減產。
因此說，糞尿肥沒有經過腐熟前，施到蔬菜確實有損質量，有損品相，但是隻要高溫腐熟發酵完成，就完全無問題，特別適合為蔬菜田來施，以補充養分，改善土質。
而且，利用農傢糞尿肥種植出的蔬菜，食用味道、品質和口感都更佳，是高品質的有機蔬菜，消費市場的歡迎程度更高，部分有機蔬菜更是花高價都買不到。
