導讀：內行人買大米，價格不是關鍵，認準米袋上“3行字”，都是好大米
大米作為中國人餐桌上的主食，其品質直接影響著我們的飲食體驗和健康。然而，在超市琳瑯滿目的大米貨架前，很多消費者常常被各種品牌、價格和廣告語所迷惑，不知如何挑選。其實，買大米時價格並非關鍵，認準米袋上的“3行字”，就能輕松挑選到優質大米。
質量等級：大米品質的直觀體現
質量等級是衡量大米品質的重要指標之一。根據國傢標準《大米GB1354 - 2018》規定，大米可分為一級、二級、三級、四級四個等級。一級大米品質最佳，其米粒飽滿、顆粒完整，碎米率極低，基本沒有碎米，吃起來口感軟糯香甜，香氣濃鬱。二級大米質量略遜於一級，可能存在少量小碎米，但整體品質依然不錯。三級和四級大米的碎米相對較多，口感和營養價值也相對較低。
不同等級的大米在營養含量和口感上存在明顯差異。例如，一級大米由於加工精度高，去凈率也高，其營養成分相對保留更多，口感也更加細膩。而低等級的大米，雖然價格可能較為便宜，但在口感和營養上可能無法滿足高品質的需求。因此，在購買大米時，消費者應根據自己的需求和預算，選擇合適等級的大米。如果追求更好的口感和營養，建議優先選擇一級或二級大米。
執行標準：大米安全的保障
執行標準是判斷大米是否合格的重要依據。現行的大米執行標準是GB1354 - 2018，這是國傢強制性的大米標準。隻要大米包裝袋上標註瞭這個執行標準，就意味著這袋大米是經過嚴格質量把控的合格產品，消費者可以放心購買。
除瞭正常的國傢標準外，還有一些特色品種的大米擁有特定的執行標準。比如，GB/T 22438是原陽大米的執行標準，GB/T 18824是盤錦大米的執行標準，GB/T 20040是方正大米的執行標準，GB/T19266則是五常大米的執行標準。這些特色大米因其獨特的產地環境和種植工藝，具有獨特的風味和品質。消費者在購買時，可以根據自己的口味偏好選擇具有相應執行標準的特色大米。
如果包裝上沒有明確標註執行標準號，或者標準號模糊不清，消費者應謹慎購買，因為這可能是“三無產品”，其質量和安全無法得到保障。
生產日期：大米新鮮度的關鍵
大米雖然是幹貨，但同樣有保質期。一般來說，大米的保質期在12個月到18個月之間。然而，即使在大米的保質期內，隨著時間的推移，大米的口感和品質也會逐漸下降。因此，在選購大米時，消費者一定要仔細查看包裝袋上的生產日期。
最好選擇生產日期在3個月以內的大米，這樣可以保證大米的新鮮度和口感。新鮮的大米具有濃鬱的米香，煮出的米飯口感軟糯，營養豐富。而生產日期超過6個月，甚至接近保質期的大米，其口感和品質已經大打折扣，可能會出現發黴、變質等問題，食用後可能有影響。
除瞭以上“3行字”，消費者在購買大米時還可以結合其他因素進行綜合判斷。例如，觀察大米的外觀，優質大米顆粒飽滿、色澤均勻，無雜質和碎米；聞大米的香氣，新鮮大米有淡淡的米香，如果聞到黴味或異味，說明儲存不當或已經變質；還可以用手抓一把大米，優質大米手感光滑，不粘手，且顆粒分明。
買大米時，價格並非關鍵。認準米袋上的質量等級、執行標準和生產日期這“3行字”，結合外觀、香氣和手感等因素進行綜合判斷，消費者就能輕松挑選到優質大米，讓每一口米飯都成為享受。