“彩縷碧筠粽，香粳白玉團”，粽子作為一種傳統美食一直備受大傢的喜愛，從古到今粽子都是南北方人喜愛的特色食物，以往的粽子可能僅僅隻在端午節吃，然而隨著時代發展，粽子已經不再局限節日瞭，平時也是餐桌的美味。
作為一個地道的陜西人，在我的記憶中粽子都是甜的，小時候吃粽子要麼是原味，要麼就是紅豆沙，反正來回就這麼幾種，吃的時候要麼蘸白糖，要麼放蜂蜜。盡管這些年粽子的口味多瞭，超市裡的咸粽子種類也很多，但似乎大傢都不願意嘗試，為啥不願意吃咸粽子，這就好比一碗油潑面裡加的不是鹽，而是糖。
後來有位南方的朋友給我寄瞭一箱咸粽子，為瞭不讓粽子浪費，我也是鼓著勇氣嘗試瞭一下，沒想到咸粽子真的很好吃，它確實比較適合我們北方人的口感。
1、粽子打哪兒來？
老話說得好，“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原”。包粽子、賽龍舟這些端午節的習俗，最早就是從江浙那片兒興起來的，主要是為瞭紀念屈原。當然，也有說是紀念伍子胥或者曹娥的。甭管紀念誰吧，這粽子，根兒上就是南方江浙一帶的特產。
咸粽子，正是江浙粽子的招牌特色，尤其是無錫和蘇州那邊，口味花樣可多瞭！我在蘇州就吃過裡頭包著香菇和鮑魚的粽子，那味道，嘖嘖，真是絕瞭！
江浙的肉粽子為啥香？秘訣就在那肉裡的油！油潤潤地滲透到糯米裡，吃起來就像咱傢裡燉瞭一鍋好肉，連湯帶肉澆在米飯上拌著吃那麼香！而且粽子包得嚴實，肉香一絲不漏全燜進糯米裡瞭，吃起來口感更豐富，香味也更濃，再加上粽葉那股子清香，這滋味兒，北方的甜粽子是真比不瞭。
粽子本來就是江浙那邊發明的，所以咸粽子才是“根正苗紅”的原版。北方的甜粽子呢，估計是後來學的，可能也跟以前日子緊巴，肉難得吃上幾回，隻能包點甜的解解饞有關。
另外，粽子的起源遠比屈原更古老。周人用菰葉裹黍米制“角黍”祭神，取“黍屬陽、葉屬陰”的調和之意；唐宋時糯米取代黍米，蜜糖、鮮肉漸次登場，方成就今日百味。
2、咸粽子，其實挺對咱陜西人胃口的！關中“葫蘆雞”的酥爛、陜北羊肉的豪邁，早已烙印秦人嗜咸鮮、重火候的味覺基因。當南方肉粽以“煲仔飯式”的油潤登場——柴火煨透的肥肉化為琥珀脂，滲入糯米肌理，臘香與箬葉清氣交融——瞬間喚醒秦人對“肉爛湯濃”的集體鄉愁。
陜西人的烹飪方式也與南方不同，咱陜西人煮粽子喜歡用大鍋寬水，煮的時間長，這樣粽子才夠軟糯。咸粽子這麼一煮，裡頭的油脂全都化開，浸到每一粒糯米裡，香氣一點兒跑不掉，那味道能不好嗎？
3、現在大傢更講究吃得健康瞭
現在很多人，對高糖的東西是真吃不消瞭。你看月餅為啥沒以前那麼火？就是因為大傢開始覺得高糖高油的東西不太健康，特別是上瞭點年紀的人，身體也扛不住這麼吃。
甜粽子，那絕對是高糖高熱量的“大戶”。以前風靡一時的紅糖粽子，現在好多人是真享受不瞭那個甜膩勁兒瞭。
咸粽子至少不那麼齁甜，吃起來有點像把菜和飯一鍋燜熟瞭的感覺。這對喜歡咸香口味的陜西人來說，有個咸粽子下肚，連菜都省得特意做瞭，多方便！所以這咸粽子，跟咱陜西人的飲食習慣也是相當合拍。
4、現在買東西多方便啊！
如今不管住在陜西哪個城市，想吃啥好吃的，網上一搜，直接送到傢，粽子更不在話下。物流發達瞭，保鮮技術也好瞭，再加上大傢生活水平都提高瞭。想吃粽子隨時都可以吃，不一定非要等到端午節，再說瞭傳統的甜粽子，很多陜西人都吃膩瞭，所以咸粽子自然就更受歡迎瞭。
作為土生土長的陜西人，自從嘗過南方的肉粽子，我傢好多年都不碰北方的甜粽子瞭。 周圍不少鄰居朋友也這樣。說真的，咸粽子確實比甜粽子更有滋味兒，更香！大傢覺得是不是這個理兒？