2025年6月16日清晨，“歡牛蛋糕屋”的關店公告在社交平臺掀起千層浪。就在一周前，其創始人徐浩還在對媒體信誓旦旦：“沒跑路，願再交一次朋友。”
可七天後，深夜一紙告別信讓消費者手中的千萬儲值卡成瞭廢卡，加盟商的血汗錢化為泡影，直營店貨架空空如也，僅剩催繳租金的商場告示在風中飄搖。
從辟謠到清場的七日荒誕當網友6月9日曝出歡牛資不抵債、徐浩被“限高”時，這位創始人次日便上演深情告白，“歷史問題不影響運營”，關鍵他此前還曾放出豪言要新增百傢門店。
可這番表演僅維持五天，6月15日深夜，歡牛蛋糕屋公眾號突然發佈“告別信”，將倒閉甩鍋給成本與競爭，通篇未見半分對債權人的歉意。
次日，杭州門店便集體上演閉門謝客，西湖文化廣場店內貨架空空，隻留無人接聽的電話號碼，大悅城店因拖欠4.34萬租金被斷水電，商場告示貼在門店大門上。
面對這種情況，憤怒的消費者舉著剛充值的卡片十分無力。
更諷刺的是，創始人社交賬號連夜清空，最後動態竟是“在日本研習新品”，這跑路效率可比嘴硬多瞭。
當消費者在緊閉店門前徒呼奈何，另一場更大規模的崩塌已在加盟商中蔓延。
千萬儲值金？“剛充兩千，錢肯定喂狗瞭。”歡牛蛋糕屋的維權群裡，隨處可見這樣的嘆息。嘉興網友在小程序搶購面包後，被跑腿小哥告知門店早已人去樓空。
無處退款的消費者迅速集結成數百人維權群，商場服務臺擠滿登記儲值卡的顧客。
錢塘區商務局約談揭露殘酷數據，消費者未兌現預付卡占公司總債30%，按人均500元估算，損失高達千萬。這些本應受監管的資金，因企業刻意規避而脫離保護網。
律師直言即便是歡牛蛋糕屋破產清算，但消費者債權清償順位靠後，分配率常不足10%，維權成本高回報低，這恰是預付卡亂象的死結。
更有消費者發現，就在倒閉前三天，歡牛還在小程序推送“充值滿贈”活動，圈錢意圖昭然若揭。
當普通消費者為幾百元捶胸頓足時，那些押上身傢的加盟商，正吞咽更苦的惡果。
加盟商血淚回溯2013年，創始人徐浩用3萬元私房烘焙起傢，2022年斬獲數千萬美元融資，巔峰時期消費者需冒雨排隊15分鐘搶購，明星單品"豆乳盒子"、"雪胖子"更成杭城甜點代名詞。
當6月9日網友爆料歡牛資不抵債時，徐浩朋友圈仍置頂著2024年訪談《從3萬創業到年銷過億》。文中他暢談創新是生命力，現實卻是門店品控持續滑坡。有消費者吐槽當年的歡牛雪胖子皮薄餡足，現在奶油像泡沫塑料。
老顧客陳女士的手機裡存著2019年雨中排隊照，直言當時怕售罄，現在卻怕退不瞭卡。像她這樣的消費者不在少數，維權群48小時湧入500人，卡內餘額從200到5000元不等。
紹興加盟商沈莉的經歷堪稱典型模板，她在2023年交20萬加盟費和5萬保證金，換來的卻是總部承諾的運營指導化為泡影，對接人三個月換一茬，新人連原料清單都搞不清。
更致命的是歡牛蛋糕屋的價格陷阱，總部供應的包裝盒比市場價貴40%，蛋糕坯單價高15%，而甜品出廠價已是售價的6折，線下加盟商的利潤空間被徹底鎖死，兩年血虧百萬，早想止損卻已是騎虎難下。
沈莉的經歷，是大多數加盟商的縮影。
很多加盟商透露，從5月起歡牛蛋糕屋總部便斷供原料，還要求加盟商“自組車隊”去工廠拉貨。多位加盟商貨款被拖欠超半年，催款成瞭每日必修課，如今宣佈跑路，加盟費和貨款幾十萬全泡湯，員工的工資也欠著沒影。
崩盤前夜，收割仍在瘋狂進行。歡牛蛋糕屋總部一面辟謠“沒跑路”，一面在小程序狂發免費兌換券，用免費券逼迫加盟商墊資生產。當加盟商眼巴巴等月結回款時，等來的卻是徐浩怎麼也打不通的電話。
當維權者在廢墟中翻找殘存希望時，法律程序已啟動，但前路依然迷霧重重。
面對歡牛蛋糕屋的跑路行為，錢塘區商務局緊急介入，對徐浩進行瞭約談。約談中徐浩承認資不抵債，消費者與加盟商債權已無力償還。
從法律層面，欠薪員工可向勞動監察投訴並仲裁，而加盟商需火速起訴解除合同，若證明徐浩收錢時已資不抵債卻謊稱擴張，可追訴合同詐騙。但消費者則陷入最尷尬境地，錢款難以追回。
事實上，在烘焙蛋糕行業，跑路並不罕見。中國烘焙協會數據顯示，2024年行業閉店率達28%，超七成品牌依賴加盟費與預付款輸血續命。
當徐浩的“再交朋友”成為跑路標準話術，消費者和投資者早就該清醒瞭，輕信甜蜜承諾的代價，永遠是吞咽現實的苦渣。
歡牛蛋糕屋2013年小巷裡飄出的奶油香是真摯的，2022年資本追捧時的估值泡沫卻是虛幻的，2025年卷款跑路的結局是註定的。
當創業者把"年銷過億"的訪談置頂朋友圈時，靈魂早已被擴張欲吞噬。
歡牛蛋糕屋的崩塌，留下千萬消費者預付款與數百加盟商的百萬虧損。徐浩的承諾，最終成瞭商業欺詐的黑色寓言。這其實是這種加盟模式致命硬傷，品牌方將加盟商視為提款機、預付款當作無息貸款時，崩盤僅是時間問題。
對於這種情況，消費者與投資者唯一護身法則是警惕所有“擴張神話”，捂緊錢包才是最好的防腐劑。
參考資料杭州網紅“歡牛蛋糕屋”發佈告別公告，一周前曾聲稱“沒跑路” 新京報2025-06-17