明天是6月21日，即將迎來夏至，這是二十四節氣中最重要的節氣之一，古人雲：“夏至一陰生，稍稍夕漏遲”，夏至這天，太陽直射北回歸線，北半球白晝最長，陽氣達到頂峰。
正如《易經》所說“陽極陰生”，從夏至開始，陰氣逐漸萌發，為即將到來的三伏天做準備。
在我國傳統文化中，夏至歷來被視為重要的養生節點，老祖宗們深諳天人合一的道理，認為此時正是“夏補”的最佳時機。
所謂“夏補”，並非大魚大肉的滋補，而是順應天時，借助夏至陽氣最盛之勢，適當食用一些溫陽健脾的食物，為身體儲備能量，以便順利度過接下來的三伏酷暑。
按照傳統，夏至這天要吃“夏至5寶”，這些都是應季而食的智慧之選，既能滿足夏補的需要，又寓意著健康平安。
吃紅莧菜
紅莧菜可是夏至餐桌上的第一寶，在民間，紅莧菜又叫“長壽菜”，因其汁液鮮紅如血，古人認為紅色能驅邪避瘟。
在夏至這個陽氣最盛的日子吃紅莧菜，能夠祛除體內的濕熱之氣。
紅莧菜正是這個時節的當季蔬菜，葉片嫩綠泛紅，這菜最大的特點就是煮出來的湯汁紅艷如胭脂，不僅好看，營養價值也極高，富含鐵質和維生素，特別適合體質偏弱的人食用。
推薦食譜：獨蒜炒紅莧菜
1、將紅莧菜擇去老葉和粗莖，用清水反復沖洗幹凈；
2、大蒜拍扁切碎，熱鍋下油爆香蒜蓉；
3、倒入紅莧菜大火快炒，記住要大火，這樣炒出來的菜才翠嫩；
4、當莧菜軟身出汁時，調入適量鹽炒勻即可。
吃牛肉
夏至吃牛肉，寓意“牛氣沖天”，這是很多地方都有的習俗。
牛肉性溫味甘，是很好的補陽食材，在夏至這個陽氣極盛的日子適量食用，能夠補充體力，增強抵抗力。
選牛肉要選新鮮的牛腩或牛腱子，肉質緊實有彈性，夏天燉牛肉最好加些土豆，不僅能中和牛肉的燥熱，土豆的軟糯也能平衡牛肉的韌性，一傢老小都愛吃。
推薦食譜：土豆燉牛肉
1、牛腩切塊用冷水浸泡30分鐘去血水，然後焯水備用；土豆、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切絲；
2、熱鍋下油，爆香薑片和香料，下牛腩炒至微黃；
3、加入生抽老抽炒上色，倒入熱水沒過牛肉；
4、大火燒開轉小火燉1小時，加入土豆胡蘿卜繼續燉30分鐘，最後調味即可。
吃夏至面
“冬至餃子夏至面”，這是流傳千年的習俗，夏至吃面條，寓意“順陽長壽”，面條的長代表長壽，在夏至這個陽氣最旺的日子吃面，能夠“順”住這股陽氣，為身體註入活力。
夏至面不在於復雜，而在於清爽，煮面的關鍵是水要夠多，面條下鍋後要用筷子輕輕攪散，這樣煮出來的面條才會根根分明。
推薦食譜：雞蛋掛面
1、鍋中放少許油，雞蛋打散攤成蛋皮，盛起切絲；
2、另起鍋燒開水，水開後下面條煮至八分熟；
3、加入洗凈的小白菜燙熟，調入鹽和生抽；
4、盛碗後放上蛋絲，撒上香菜和蔥花，淋幾滴香油。
吃蓮子
夏至正是新蓮上市的時候，民間有“食蓮得壽”的說法，蓮子性平味甘，有清心安神、健脾益腎的功效，特別適合夏季容易心煩氣躁的人食用。
新鮮蓮子白嫩清香，既可生食也可入菜，寓意“連年有餘、福壽安康”。
推薦食譜：五香蓮蓬米
1、銀耳提前泡發撕成小朵，蓮子剝殼洗凈；
2、鍋中加水燒開，放入銀耳煮20分鐘；
3、加入蓮子繼續煮15分鐘至軟糯，最後放入冰糖和枸杞煮至融化即可。
吃荔枝
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，夏至正是荔枝成熟的季節。
荔枝雖然是一種熱性水果，但在夏至這個陽氣最盛的日子適量食用，反而能借助天地陽氣調和體內的寒濕。
荔枝的“荔”諧音“利”，寓意“大吉大利、荔荔在目”，荔枝雖好，但不宜多食，每天五六顆足矣。
明天即將迎來夏至，不妨按照老祖宗傳下來的智慧，吃好這“夏至5寶”，做好夏補，讓身體在陽氣最盛的時候得到滋養，安康順遂地迎接即將到來的三伏天。